Fagiolini in umido è una ricetta tradizionale della cucina mediterranea. In Grecia, questo piatto si chiama Fasolakia. Il segreto per preparare questa ricetta è la cottura lenta. In Grecia, la feta sbriciolata viene aggiunta come contorno ai fagiolini già pronti signore, e nella versione italiana sbriciolato ricotta (ricotta.
I fagiolini in umido vengono preparati in Grecia utilizzando una tecnica chiamata "giaxni", che in traduzione significa "pieno di vapore". Il "Giaxni" è una tecnica di cottura molto apprezzata, che viene utilizzata per preparare vari tipi di ricette della tradizione greca, che possono includere carne, pesce o verdure, oltre alla cottura in una grande padella.
Questo piatto viene preparato soprattutto nei mesi estivi fagioli verdi è abbondante e quando è con pomodori al culmine della maturazione. Tuttavia, date le numerose fonti di verdure surgelate, ti aiuterà a goderti questo piatto anche nei mesi più freddi.
Questa ricetta tradizionale mediterranea dei fagiolini in umido stupirà sicuramente tutti! I fagiolini, la dolcezza delle cipolle rosse e i pomodorini freschi e succosi, cucinati in modo autentico, sono l'ideale per un pasto digiuno e vegetariano.
Puoi trovare molte varianti di questo piatto, e la più popolare è questa versione classica, ma anche varianti, come fagiolini con patate, anche se a volte vengono utilizzate anche le zucchine. Quindi sentiti libero di sperimentare aggiungendo diversi tipi di verdure.
Fagiolini stufati, ingredienti:
- 1 kg di fagiolini (la cosiddetta "matita")
- 100 g olio d'oliva (qualità)
- 2 pezzi di cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 8 pezzi di pomodorini
- acqua
- so
- biber
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
LEGGI: Ricetta per i fagioli del fronte di Salonicco - 1918
LEGGI: Fichi secchi fatti in casa ed è possibile essiccare i fichi in casa?
Fagiolini stufati, preparazione:
- Lavare bene i fagiolini. Rimuovere le estremità.
- In una pentola capiente dal fondo spesso, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla rossa tritata e fate soffriggere a bassa temperatura per qualche minuto.
- Aggiungere i fagiolini e l'aglio tritato finemente e soffriggere per circa un minuto.
- Aggiungere i pomodorini pelati e tagliati a pezzetti, sale e pepe a piacere. Aggiungere circa 100 ml di acqua. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 20 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e aumentare la temperatura di ebollizione a media e rimuovere il coperchio dalla pentola. Cuocere a fuoco lento a pentola aperta per altri 10 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato e la massa si sarà addensata.
- Servire in piatti fondi o ciotole, guarnendo con prezzemolo fresco, con l'aggiunta di formaggio bianco sbriciolato (feta, ricotta, ecc.).
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
