Cavolo fresco stufato - il cavolo cappuccio preparato in questo modo è ancora più buono con l'aggiunta di carne di maiale fritta o di bistecca di manzo...
Cavolo fresco stufato - Zorica Stajić - Ricette e libro di cucina online
Cavolo fresco stufato: il cavolo novello preparato in questo modo è ancora più buono con l'aggiunta di carne di maiale fritta o di bistecca di manzo...
- 2 kg di cavolo fresco
- 1 testa di cipolla
- 2 pezzi di carota
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaino di pimento
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- cumino (a piacere)
- 2 cucchiai di succo di pomodoro
- grassi (o oli, a piacere)
- Tagliare il cavolo cappuccio in tagliatelle (leggermente più grandi di quelle per l'insalata). Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere sale e aceto. Quando bolle, versatelo sul cavolo e lasciatelo riposare per qualche minuto. Successivamente scolatelo bene dall'acqua.
- Versare l'olio o il grasso in una padella adatta, aggiungere la cipolla tritata finemente e la carota tagliata ad anelli, far soffriggere per 3-4 minuti e aggiungere il cavolo strizzato. Fate stufare mescolando per almeno mezz'ora, poi aggiungete il succo di pomodoro, il pepe, sale se necessario e il cumino. Se volete potete aggiungere un cucchiaino di pimento (io ho aggiunto anche un po' di paprika piccante) e trasferire la pirofila in una pirofila e metterla in forno a cuocere per altri 20-30 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
- Durante questo tempo friggere le bistecche a piacere e servirle insieme al cavolo.
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