Ciambelle.
Brezel, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 g di farina,
- 3 cucchiaini di lievito secco,
- 2 cucchiaini rasi di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 2 cucchiai di panna acida,
- 300 ml di latte.
Per rivestire prima della cottura:
- 1 uovo,
- 5 cucchiaio di latte,
- se necessario, sesamo.
Per rivestire i bagel al forno:
- olio se necessario.
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Brezel, preparazione:
Per l'impasto:
- Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale, la panna acida, versare il latte tiepido e lavorare la pasta.
- Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 4 parti, quindi dividere ciascuna parte a metà (facendo 8 parti). Prendere due parti e svilupparle a forma di rotolo (della stessa lunghezza) e incrociarle (come una treccia durante la realizzazione - metterle una sopra l'altra). Unisci le estremità in un cerchio (premendo leggermente in modo che l'impasto aderisca). Ripetete l'operazione con il restante impasto (ottenendo altri tre bagel).
- Sbattere l'uovo e il latte con una forchetta e adagiare il bagel preparato.
- Versare i semi di sesamo in una ciotola a parte, quindi trasferire il bagel dalla ciotola con il latte e l'uovo nella ciotola con i semi di sesamo, premere delicatamente dappertutto in modo che i semi di sesamo aderiscano all'impasto. Fate lo stesso con i restanti tre bagel.
- Disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Lasciarli riposare per 10 minuti.
- Mettete la teglia con i bagel nel forno freddo, accendetelo a 200 gradi e fate cuocere i bagel per 20 minuti.
- Togliete i pretzel pronti dal forno e, ancora caldi, spennellateli con l'olio. Copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli raffreddare.
Tempo di preparazione: 80 minuti
Numero di porzioni: 4
Difficoltà di preparazione: facile da preparare
Cibo grasso
Suggerimento: per tutti gli amanti della pasticceria. Sono molto gustosi e morbidi. Provalo, divertiti!
Vesna Pavlović
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