Strudel fatto in casa con ripieno di noci: un'antica ricetta collaudata.
Strudel fatto in casa con ripieno di noci, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 g di farina,
- 200 ml di latte,
- 40 g di lievito fresco,
- 2 tuorli d'uovo,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 1 pizzico di sale,
- 80 g di burro.
Per il ripieno:
- 400 g di noci tritate,
- 300 g di zucchero,
- 300 ml di latte,
- 2 zucchero vanigliato.
Per il rivestimento:
- 1 tuorlo d'uovo
Strudel fatto in casa con ripieno di noci, preparazione:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il lievito sciolto, il tuorlo d'uovo, il burro fuso e raffreddato, salare e impastare la pasta.
- Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare.
- Lavorare l'impasto ottenuto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in due parti. Mescolare entrambe le parti per formare le tagliatelle.
Per il ripieno:
Unisci in una ciotola adatta le noci tritate, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, aggiungi il latte freddo e mescola bene il tutto in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati.
- Stendete le tagliatelle con il mattarello, ricopritele con il ripieno preparato e arrotolatele.
- Disporre entrambi i rotoli in una teglia foderata con carta da forno.
- Ricopriteli con il tuorlo d'uovo sbattuto e lasciateli riposare per 10 minuti.
- Cuocete lo strudel in forno ben caldo a 180 gradi per 40 minuti.
- Togliete lo strudel pronto dal forno, copritelo con un sacchetto di nylon e copritelo con un canovaccio bagnato.
- Lasciare raffreddare, tagliare e servire.
Consiglio:
Se lo desiderate potete spolverizzare lo strudel con zucchero a velo. Sbattere gli albumi dagli albumi rimanenti.
Preparazione: 100 minuti
Numero di porzioni: 10
Moderatamente impegnativo da preparare
Cibo grasso
Vesna Pavlović
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