Zuppa fatta in casa – questa zuppa non è magra, ma non aspettarla con ansia: non contiene carne ;)!
La zuppa può essere classificata come piatto vegetariano, a condizione che venga consumata dai vegetariani che utilizzano le uova nella loro dieta. Se siete a digiuno potete sostituire i canederli con della pasta magra, ma devo dire che con i canederli la zuppa è più gustosa.
Zuppa fatta in casa - Kristina Gašpar
- 50 g di cipolla
- 50 g verde
- 50 g di pastinaca
- 100 g di sedano
- 150 g di carote
- 1 cucchiaio di olio
- quantità arbitrarie di foglie di prezzemolo e sedano
- spezie qb: sale (pepe, curcuma e verdure secche)
- Ingredienti necessari per gli gnocchi:
- 1 uovo
- 5-6 cucchiai di semola
- 1 cucchiaino di verdure secche tritate
- un pizzico di sale
- Sbucciate la cipolla, lasciando però l'ultima buccia marrone (darà un bel colore alla zuppa). Fate soffriggere un po' la cipolla sul fuoco, in modo che abbia un buon profumo, ma fate attenzione che non diventi nera.
- Pulite come di consueto il resto delle verdure, tagliatele a pezzetti della dimensione desiderata e mettetele tutte in una pentola. Aggiungere i gambi di prezzemolo e le foglie di sedano tritati finemente.
- Versate 1,5-2 l di acqua (se aggiungete i ravioli servirà più acqua perché assorbono liquidi), aggiungete l'olio e fate cuocere a temperatura più bassa (quando bolle) per circa mezz'ora. Quindi aggiungere le spezie elencate a piacere. 3 pizzichi ciascuno di pepe e curcuma sono sufficienti.
- Per quanto riguarda le verdure secche (non intendo le miscele di spezie, anche se potete tranquillamente usarle, lascio decidere a voi) io utilizzo verdure secche che asciugo io stessa e trito a seconda delle necessità, più o meno grossolane.
- Per gli gnocchi, sbattete l'uovo, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate bene. La quantità di semola varia a seconda della dimensione dell'uovo.
- Il composto di gnocchi dovrebbe riposare per dieci minuti. Li manteco mentre la zuppa cuoce. Immergere prima il cucchiaio nella zuppa bollente, quindi togliere gli gnocchi. Cuocerli a temperatura più bassa per pochi minuti, non più di cinque.
- Al momento di servire, cospargere la zuppa con prezzemolo e foglie di sedano tritati finemente
- Servire la zuppa insieme a pezzetti di verdure.
Per saperne di più:
Le migliori ricette sull'app Android per il tuo cellulare o tablet!
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
