Caramelle gommose fatte in casa - Kristina Gašpar
Caramelle gommose fatte in casa – una variante più sana delle caramelle gommose 😉
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Caramelle gommose fatte in casa - Kristina Gašpar
- 20 g di gelatina
- 8 cucchiai di acqua fredda
- 100 g di miele fuso
- 75 ml di acqua
- 30 ml di succo di limone
- 20 ml di succo d'arancia
- Versate 8 cucchiai di acqua sulla gelatina e lasciatela riposare per circa 10 minuti.
- Durante questo periodo, sciogliere il miele a una temperatura più bassa. Riscaldare l'acqua e i succhi fino al punto di ebollizione.
- Versare il composto di acqua e succo sulla gelatina e mescolare finché non si scioglie, quindi aggiungere il miele sciolto. Mescolare nuovamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Riempire stampi in silicone per praline. Lasciate raffreddare bene le caramelle, poi mettetele in frigo per un'ora.
- Da questa quantità otterrai circa 300 g di caramelle. Il numero di caramelle dipende dalla dimensione dello stampo e da quante ne riempirete.
- Nota:
- Quello che cambierei in questa ricetta è la quantità di liquido: la ridurrei in modo che le caramelle abbiano una consistenza più compatta. Vorrei anche sostituire l'acqua con succo di frutta, ad es. invece di 125 ml totali di liquido, mi sembra che sarebbe meglio usare 110 ml di succo di frutta, e aggiungerei anche dello zucchero, magari intorno ai 30 g. Io scioglierei lo zucchero nel succo.
- Penso che in quel caso le caramelle sarebbero più fedeli all'originale, e quindi più gustose.
- Date libero sfogo alla vostra fantasia nella scelta dei succhi di frutta, potete utilizzare anche gli sciroppi di frutta, ma in questo caso fate attenzione alla quantità di zucchero e miele in modo che non siano troppo dolci.
