Come preparare un hamburger fatto in casa? Ingredienti e metodo di preparazione
Ci sono intere leggende sugli hamburger e su come vengono preparati. Non c'è persona che prepari hamburger fatti in casa senza affermare che i suoi sono i "migliori", i "più gustosi", i "più succosi".
Come per molti piatti, va tenuta in considerazione la qualità degli ingredienti, in primis la carne. Molti sostengono che per gli ze hamburger bisogna scegliere un pezzo di manzo, senza grasso, che viene tagliato tra il collo e la spalla. Le varianti della ricetta degli hamburger fatti in casa contengono anche una certa percentuale (20-30%) di tacchino o altra carne.
Se usi una padella per preparare hamburger fatti in casa, se possibile, usa una padella in ghisa. Scaldare un po’ d’olio in una padella a fuoco alto – finché l’olio non inizia a sfrigolare. Disporre gli hamburger nella padella e cuocere il primo lato per circa 3 minuti. Girare con attenzione e cuocere l'altro lato per circa 4 minuti, per una cottura media (per una cottura buona – circa 5 minuti).
Hamburger fatto in casa, ingredienti:
- manzo, senza grassi, macinato grosso, 600 gr
- aglio in polvere, 1/4 cucchiaino
- cipolla in polvere, 1/4 cucchiaino
- sale, 1/4 cucchiaino
- condimento alle erbe secche, 1/4 cucchiaino
- uovo, 1 pezzo, sbattuto
- cracker salati, 8 pezzi, finemente sbriciolati
- formaggio tostato, a fette, 4 pezzi (il formaggio cheddar è parte integrante della ricetta originale)
Hamburger fatto in casa, preparazione:
- In una terrina, mescolare la carne con tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene fino a quando la massa sarà completamente uniforme. Formare 4 polpettine, in modo che lo spessore sia superiore a 1,5 cm.
- Scaldare una bistecchiera a fuoco medio.
- Cuocere ciascun lato per circa 5 minuti, per un hamburger medio. Quando l'hamburger sarà pronto, mettete sopra il formaggio tostato e toglietelo dalla padella.
- Mettete i panini tagliati longitudinalmente con la superficie interna a dorare nella padella, per circa 1-2 minuti.
- Nei panini cotti al forno inserire il tortino di hamburger, che ha riposato qualche minuto, e aggiungere i contorni: cipolla rossa tagliata ad anelli, pomodoro tagliato ad anelli sottili, cetriolo tagliato ad anelli, insalata verde tagliata a listarelle, secondo gusto e desiderio .
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Prepari anche un hamburger fatto in casa? Qual è la tua ricetta preferita di hamburger fatti in casa?
La ricetta è stata testata. In mancanza dei cracker abbiamo utilizzato il pangrattato. Abbiamo aggiunto anche un po' di senape al mix. Suggerimento: gli hamburger vengono girati solo una volta - la prima volta che si cuoce un lato, poi si gira dall'altro - e il gioco è fatto - questo è tutto... Non premere gli hamburger, perché si sfalderebbero e perderebbero la loro forma.
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