Ketchup fatto in casa - Sono contrario ai prodotti industriali come il ketchup, che è pieno di aromi artificiali, additivi, conservanti, ecc. ed è per questo che vi consiglio di preparare questo ketchup, che delizierà tutti coloro che lo proveranno, soprattutto i bambini, con il suo gusto eccezionale...
Ketchup fatto in casa - Zorica Stajić - Ricette e libro di cucina online
Ketchup fatto in casa - Sono contrario ai prodotti industriali come il ketchup, che è pieno di aromi artificiali, additivi, conservanti, ecc. ed è per questo che vi consiglio di preparare questo ketchup, che delizierà tutti coloro che lo proveranno, soprattutto i bambini, con il suo gusto eccezionale...
Ketchup fatto in casa, ingredienti:
- 3 litri di succo di pomodoro (bollito denso)
- 2 foglie di alloro
- 6 grani di pepe (5-6 grani di pepe)
- 10 chicchi di scalogno
- 1 cucchiaino di cumino
- 1,5 dl di aceto di mele
- 300 g di cipolla
- 350 g di zucchero
- 100 g di sale
- 1,5 dl di olio
- 2 cucchiai di brodo (facoltativo)
Ketchup fatto in casa, preparazione:
- Per prima cosa, fai bollire il succo di pomodoro. Mettete in una ciotolina l'aceto di mele, l'alloro, il pepe, lo scalogno e il cumino, fate scaldare il tutto (non deve bollire), poi lasciate raffreddare. In un altro contenitore mettete la cipolla tagliata a coste sottili, versate l'acqua fino a quando la cipolla sarà imbevuta e fate cuocere finché non si ammorbidisce. Frullare in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Ritorna nella ciotola, aggiungi lo zucchero e il sale, quindi cuoci a fuoco basso finché lo zucchero e il sale non si sciolgono. Infine aggiungete l’olio e l’aceto di mele filtrato.
- Amalgamate il tutto e versatelo in una pentola con il succo di pomodoro e fate cuocere per almeno mezz'ora mescolando di tanto in tanto. Alla fine aggiungete l'origano (io ne ho aggiunto un sacchetto incompleto), e quando il ketchup avrà raggiunto la densità desiderata, se volete che sia ancora più denso, aggiungete la consistenza sciolta in poca acqua fredda. Successivamente cuocere per altri 5 minuti.
- Versate il ketchup ancora caldo in vasetti più piccoli, che avrete precedentemente lavato bene e scaldato (sterilizzato) in forno a 150 gradi.
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