Hoo-hoo fatto in casa – pasta sfoglia a cui non si può resistere!
žu-žu fatto in casa - Suzana Mitić - Ricette e libro di cucina online
Zhu-zhu fatto in casa: pasta sfoglia a cui non puoi resistere!
per l'impasto:
- 600 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 900 grammi di farina
per il rivestimento:
- 250 g di margarina
- 1 pezzo di tuorlo
- 3 cucchiai di yogurt
- 30 g di sesamo
- 1 cucchiaino di sale marino
- Impastare la pasta con acqua, sale e farina. Formate un buon impasto e stendete subito una grossa crosta con il mattarello. Grattugiare la margarina intera.
- Piegare prima l'impasto in tre strisce, poi piegare l'impasto a metà su un lato e poi ripiegare l'altro lato sopra il primo.
- Hai piegato l'impasto come una lettera. Tagliare tutti i bordi piegati con un coltello, su tutti i lati.
- Coprite l’impasto con un sacchetto di plastica e lasciatelo riposare per almeno 20 minuti. Grazie alla fermentazione naturale, l'impasto è più buono e presenta delle bollicine se rimane a riposo o riposa per un tempo più lungo. Piegare il procedimento altre tre volte con lo stesso ordine di piegatura dell'impasto e con una pausa di 20 minuti ciascuna. Assicurati di coprire l'impasto con un sacchetto di plastica. Infarinare un piano di lavoro e con l'aiuto del mattarello stendere una sfoglia quadrata dello spessore di circa 15 mm.
- Con il mattarello ritagliate dei quadrati a piacere, io ho tagliato sia quelli più piccoli che quelli più grandi, ma mi sono piaciuti di più quelli piccoli 1×1. Disponeteli in un vassoio con una leggera distanza.
- Sbattere i tuorli con lo yogurt e spennellarli ciascuno con un pennello. Cospargere con semi di sesamo e sale marino. Lasciarli riposare per 20 minuti e cuocere in forno a 220 C finché non saranno dorati e friabili.
- E' un piacere vederli scorrere.
- Godetevi il gusto.
- Piacevole.
Per saperne di più:
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