Ayelet Stern da Pixabay"/>Un tagliere in legno è l'attrezzatura per la preparazione del cibo preferita da tutti i cuochi perché è durevole e affidabile. I taglieri in legno hanno un bell'aspetto, oltre a tagliare, puoi anche usarli per servire e non opacizzeranno i tuoi coltelli, non si contamineranno né ospiteranno facilmente batteri nocivi.
Forse il più grande malinteso sui taglieri in legno è che siano difficili da pulire e mantenere. Certo, non dovresti metterli in lavastoviglie, ma pulire un tagliere di legno non è affatto difficile. Impara come pulire un tagliere di legno e farlo durare il più a lungo possibile.
Tagliere in legno, pulizia giornaliera
I taglieri in legno devono essere lavati e mantenuti a mano. Dopo l'uso, lavarli con un po' di detersivo per piatti a mano, sciacquare il tagliere con acqua calda, asciugarlo e lasciarlo asciugare in posizione verticale. Questo è tutto, se lo paragoniamo a un tagliere di plastica, immagina quanto tempo impiega per eseguire il ciclo di lavaggio della lavastoviglie.
Se temi che i batteri persistano dopo aver tagliato la carne cruda, non disperare. Il legno, soprattutto quello duro, ha naturalmente proprietà antimicrobiche. Le vene nella struttura del legno assorbono i liquidi nel pannello, intrappolando i batteri, che vengono distrutti quando il pannello si asciuga dopo il lavaggio.
Pulizia profonda e disinfezione
Ogni poche settimane si consiglia di pulire e disinfettare a fondo il tagliere di legno. Esistono diversi metodi per una pulizia profonda.
Limone e sale
Questo metodo è efficace per rimuovere le macchie e pulire correttamente la tavola di legno. Cospargere la tavola con sale grosso, come sale kosher o sale marino grosso. Tagliare il limone a metà. Spremete delicatamente, poi strofinate la parte carnosa del limone su una tavola ricoperta di sale. Lascia riposare la soluzione di sale e limone per circa cinque minuti. Sciacquare il sale e il limone con acqua calda e lasciare asciugare la tavola di legno in posizione verticale.
Aceto
L'aceto bianco a base di alcol pulirà bene la tua tavola di legno. Mescolare una parte di aceto bianco alcolico (gradazione al 9%) con quattro parti di acqua e immergere un tagliere di legno nella soluzione per alcuni minuti, quindi risciacquare bene e lasciare asciugare in posizione verticale. Non lasciare un tagliere di legno nella soluzione per più di qualche minuto o anche un'ora circa per rimuovere le macchie ostinate.
Bicarbonato di sodio
Se sulla tavola di legno sono presenti macchie permanenti, prova a cospargerle di bicarbonato di sodio e poi a strofinare delicatamente. Sciacquare bene e lasciare asciugare la tavola in posizione verticale.
Come mantenere un tagliere di legno?
Per evitare crepe, essiccazione e deformazione del tagliere di legno, è necessario utilizzare olio minerale. Ciò è essenziale per preservare le proprietà antimicrobiche del legno. L'olio minerale viene trattenuto nelle fibre del legno. Ciò impedisce all'acqua di penetrare nel legno, causando crepe e spaccature. Inoltre, i batteri amano nascondersi e riprodursi in quelle piccole fessure. Pertanto, prevenire piccole crepe sul tagliere in legno è il modo migliore per mantenere l'igiene del tagliere.
Lubrificare il tagliere di legno con olio minerale una volta al mese, dopo la disinfezione. Utilizzare solo olio minerale dichiarato per la manutenzione degli oggetti in legno (nota: utilizzare solo oli che indichino chiaramente che sono destinati alla manutenzione di prodotti in legno, ad esempio taglieri in legno, che sono approvati per l'uso in cucina, che non sono tossici!)
Se dovessi utilizzare qualsiasi altro tipo di olio o grasso, come olio d'oliva o grassi animali, la tua tavola di legno potrebbe emanare un cattivo odore e attirare molti batteri!
Applicare uno strato sottile di olio minerale per la manutenzione delle doghe in legno su tutta la superficie della doga (fronte, retro e lati). Usa un panno morbido o un tovagliolo di carta per strofinare l'olio sulla tavola con un movimento circolare. Lasciare riposare per qualche ora, senza utilizzarlo, in modo che l'olio venga assorbito.
Con questa corretta pulizia e manutenzione, il tuo tagliere in legno dovrebbe servirti per molti anni!
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