Muffin a doppia cottura - quando sei a dieta crono, la tua gioia più grande è la colazione, e credo che tutti sognino ad occhi aperti cosa potrebbe esserci di interessante a colazione domani.
Ecco come sono comparsi stamattina i miei speciali muffin di pane che va tostato perché contiene lievito. Basterà cuocere in forno.
Muffin alla doppia cottura - Jadranka Blažić
Muffin a doppia cottura: quando sei a dieta crono, la tua gioia più grande è la colazione, e credo che tutti sognino ad occhi aperti cosa potrebbe esserci di interessante per la colazione di domani.
- 6 pezzi di pane (fette)
- 120 g di prosciutto cotto
- 300 ml di albume
- biber
- 1 cucchiaio di erba cipollina (fresca, tritata)
- Il pane deve essere fresco, mai secco perché non potrà essere sottile con il mattarello, perché si sbriciolerà e si strapperà. 3 pezzi dovrebbero essere sufficienti per una persona.
- Per fare in modo che si adattino bene allo stampo per muffin, è necessario tagliarli un po' con un coltello, come vedete nella foto, perché è così che si formeranno i petali nello stampo. Il centro del pane dovrà rimanere intero per il diametro del fondo dello stampo per facilitare il riempimento.
- Tagliare il prosciutto a cubetti. Ho usato il prosciutto cotto perché è il meno salato. L'ho distribuito in modo che fosse la stessa quantità in ogni rosa.
- Ho spolverato il prosciutto con un po' di pepe e ho spalmato l'erba cipollina tritata. In ognuna ho versato 50 ml di albume con una pipetta grande. Premetto che potete usare anche un uovo intero e sarebbe ancora più semplice, perché in ogni rosa verrebbe inserito un uovo, ma io non consumo tuorli per motivi di salute quindi ho solo albumi.
- Dato che utilizzo stampi in silicone, non posso metterli in forno a una temperatura superiore a 210 C. Li ho cotti in forno riscaldato a 210 C fino a quando tutti gli albumi erano bianchi in superficie e i bordi del pane erano dorati marrone. Ogni forno cuoce in modo diverso, quindi non specifica esattamente che sono 20 minuti, ma bastano per vedere che gli albumi sono bianchi e la colazione è pronta.
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