Confettura di more selvatiche. A Martin Brod ci sono more selvatiche ovunque, fanno semplicemente schifo.
La mia amica Mira, che abbiamo conosciuto un paio di anni fa, ci ha regalato un secchio da 5 litri per raccogliere le more. Guardo il secchio e penso, quanto tempo ci vorrà per raccogliere un secchio pieno? Mio marito Rajko chiede in quale direzione dovremmo andare. Stella bruciata, fa molto caldo, la strada migliore è attraverso la foresta. Potremmo andare a Rale passando per Jarapag, ho detto, e siamo partiti... Una dozzina di more in bocca, un paio di more nel secchio. Ma alla fine, per Dio, abbiamo raccolto un secchio pieno di more...
Marmellata di more selvatiche, ingredienti:
- 5 kg di more selvatiche,
- 1 kg di zucchero e
- 2 zucchero vanigliato.
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Marmellata di more selvatiche, preparazione:
- Lavare le more e cospargerle di zucchero. Le more sono così succose che ho aggiunto solo 1 kg di zucchero.
- Cuocere la marmellata per circa un'ora, a temperatura più bassa, in un tegame più ampio, mescolando di tanto in tanto.
- Una decina di minuti prima della fine della cottura ho aggiunto lo zucchero vanigliato.
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di metallo e pastorizzare.
Conservare nel solito modo. Penso che verrà mangiato velocemente, è così carino. Mi ricorda le caramelle alle more.
Verica Poznanović
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