Marmellata di albicocche.
Marmellata di albicocche, ingredienti:
- 2 kg di albicocche (sbucciate)
- 1,2 kg di zucchero
- 3 bustine di zucchero vanigliato
Marmellata di albicocche, preparazione:
- Le albicocche vengono lavate, pulite, misurate e tagliate a pezzi.
- Disporre una fila di albicocche in una fila di zucchero in una padella profonda e più grande. Coprite e lasciate riposare per diverse ore in frigorifero, in modo che le albicocche rilascino il loro succo.
- Mettere sul fuoco e cuocere. Quando inizierà a bollire e a formare la schiuma, abbassate la temperatura e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa mezz'ora.
- Rimuovere la schiuma.
- Macinare con un mixer a immersione.
- Quindi ridurre la temperatura al minimo e cuocere per un'altra mezz'ora, mescolando continuamente.
- L'operazione è terminata quando il saldatore lascia un segno sul fondo della padella.
- Oppure togliere un po' di marmellata su una teglia, farla raffreddare e controllare la densità. Verso fine cottura aggiungere lo zucchero vanigliato.
- Mettete i vasetti lavati e asciugati nel forno, accendetelo a 100 C, dopo 30 minuti togliete i vasetti e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
- Versare la marmellata tiepida nei vasetti caldi. Rimettete nel forno spento (ma tiepido) per altri 15-20 minuti. Sfornate, chiudete bene i barattoli, avvolgeteli in un canovaccio e lasciateli raffreddare completamente. Godetevi il gusto!
Jelena Nikolic
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