La migliore ricetta per marmellata di albicocche, che ho trovato negli anni e il metodo migliore affinché la marmellata mantenga il suo colore arancione naturale e non scurisca.
Questa quantità corrisponde solitamente a 2,5 kg di marmellata, quindi mi piace confezionarlo in barattoli più piccoli.
Puoi aumentare la quantità di zucchero a seconda di quanto ti piace il dolce e tale quantità può variare da 250 g a 1 kg di zucchero per kg di albicocche. Consiglio di scegliere albicocche più verdi, ci vorrà più tempo per cucinare, ma lo farà marmellata per essere più gustosa.
Marmellata di albicocche - Ana Vuletić - Ricette e ricettario online
La migliore ricetta di marmellata di albicocche che ho trovato negli anni e il metodo migliore affinché la marmellata mantenga il suo colore arancione naturale e non scurisca.
Marmellata di Cassia, ingredienti:
- 3 kg di albicocche
- 700 g di zucchero
Marmellata di albicocche, preparazione:
- La sera prima della cottura tagliare le albicocche in quarti ed eliminare il nocciolo.
- Disporre una fila di albicocche su una teglia e cospargerle di zucchero e così via fino ad avere albicocche e zucchero.
- È importante che l'ultima fila sia ricoperta di zucchero.
- Lasciarlo tutta la notte.
- Il giorno dopo, prendete una pentola capiente e versate nella pentola le albicocche e lo zucchero della teglia e mettetela sul fuoco al massimo, mescolando continuamente con una frusta.
- Quando inizierà a fare la schiuma, abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Circa 1,5 - 2 ore.
- Riscaldare i vasetti nel forno.
- Versate la marmellata nei vasetti riscaldati, avvolgeteli in un canovaccio e lasciateli coperti finché non si saranno raffreddati.
Se volete potete aggiungere un conservante, ma io lo evito, perché la marmellata così preparata può restare in frigo anche per un paio di mesi.
Ana Vuletic
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