Molti dicono di sì marmellata di frutta mista il più delizioso. Nelle foto potete vedere i frutti che ho utilizzato per preparare la marmellata. Tre varietà di prugne (Scura Janarika, Požegača/Majárka/Čitlovka e Čačanka), tre varietà di pesche (nettarine e 2 tipi di uva - bianca e gialla) e pere sono gli ingredienti principali.
Il resto della frutta è facoltativo oppure potete semplicemente aumentare le quantità della frutta sopra citata. Inoltre non è necessario utilizzare 3 varietà dello stesso frutto. Per la marmellata di frutta mista potete utilizzare la frutta che preferite.
Raccomando solo tali combinazioni: diverse varietà dello stesso frutto. Regola la quantità di zucchero a piacere. Tu stesso sai che lo zucchero agisce come conservante. Una maggiore quantità di zucchero conserverà meglio la marmellata se non avete tempo di cuocerla un po' più a lungo.
Pesca di vigneto, gialla
Prugne, zucche amare e prugne
Ingredienti:
- 1 kg di prugne pulite
- 1 kg di pesche sbucciate
- 500 g di pere sbucciate
- 500 g di frutta a scelta (mela, uva, fragoline, pomodori...)
- 600 g di zucchero
Preparazione:
- Tagliare la frutta a pezzi della dimensione desiderata.
- Cospargetelo di zucchero e mescolate.
- La frutta e lo zucchero possono riposare per qualche minuto, ma non è necessario.
- Potete cucinare subito la marmellata di frutta mista.
- Consiglio di cuocerla a una temperatura più bassa.
- La marmellata di frutta mista è pronta (come tutte le altre) quando la frusta lascia un segno visibile sul fondo della padella.
- Il tempo di cottura della marmellata di frutta mista dipende da diversi fattori (da quanto è succosa la frutta, dalla dimensione della pentola, dal tipo di frutta)
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di metallo.
- Mettilo in un dunst o pastorizzalo come fai normalmente.
Sul tetto sopra la cucina estiva brulicavano le rondini. La nostra marmellata di frutta mista è pronta per l'inverno. E tu cosa stai preparando per l'inverno?
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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