ritae da Pixabay"/>La marmellata di prugne senza zucchero è un prodotto ottenuto cuocendo o cuocendo al forno le prugne tritate grossolanamente, a metà o anche intere senza zuccheri aggiunti.
La cottura è necessaria mescolando continuamente e richiede poco tempo (15-20 minuti), ma è possibile preparare la marmellata anche cuocendola in forno. La caratteristica di questo prodotto è che contiene la frutta intera o in pezzi in una massa uniformemente gelificata, senza separare la parte liquida. L'essenza di tutto è che nella marmellata puoi vedere chiaramente di cosa è fatta.
La marmellata di prugne è il dolce da spalmare preferito da molte persone, che con pane e burro costituisce una colazione perfetta e, come ripieno e rivestimento dei pancake, costituisce un ottimo dessert o uno spuntino dolce.
Marmellata di prugne senza zucchero, contenuto di vitamine (Generico)
Vitamina C mg 2.7
Vitamina B1 mg 0.022
Vitamina B2 mg 0.093
Vitamina B3 mg 0.675
Vitamina B6 mg 0.203
Vitamina B12 µg 0.000
Vitamina A UI 285
Vitamina D UI 0.000
Marmellata di prugne senza zucchero - Snezana Knežević
Forse qualcuno, quando si parla di prugne, pensa che tutte le prugne siano solo prugne, ma tra loro c'è una grande differenza. Ho 4 tipi di prugne nel mio frutteto e da tutte si può fare la marmellata e sono tutte specifiche e diverse a modo loro.
La mia preferita è questa Stanley alla prugna. Questo tipo di prugna ha una bella polpa rossa e una buccia sottile, che si spacca letteralmente durante la cottura, a differenza delle altre tipologie. Allo stesso tempo mantengono il loro bel colore bordeaux, che potete esaltare aggiungendo il limone, ma solo se le prugne sono troppo mature, perché allora sono le più dolci, altrimenti saranno acide, quindi bisognerebbe aggiungerne un po' zucchero.
Marmellata di prugne senza zucchero ingredienti:
- 3 kg di prugne Stanley
- 1 cucchiaio di vaniglia liquida
Marmellata di prugne senza zucchero, preparazione:
- Lavare le prugne Stanley, tagliarle ciascuna con un coltello ed eliminare il nocciolo. Mettete le prugne pulite in una pirofila, coprite con il coperchio della pirofila e mettete a cuocere in forno a 180°C.
- Dopo un'ora aprite il forno e mescolate le prugne, durante questo tempo si scalderanno e rilasceranno il loro succo. Copriteli nuovamente e lasciateli cuocere per un'altra ora. Durante questo periodo le prugne cuoceranno al 90%.
- Ora aggiungi la vaniglia o i chiodi di garofano, 2 pezzi, come ho fatto quest'anno. A questo punto della tostatura delle prugne, se non ti piace il sapore delle prugne, puoi tritarle con un mixer o semplicemente mescolarle un po' in modo da poter ancora sentire il sapore delle prugne. Mi piace quando si sentono le prugne, anche se quest'anno le ho tagliate un po'. Rimettete in forno per un'altra ora e poi la marmellata è pronta.
- Versare la marmellata calda verso l'alto in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di metallo. Capovolgi i barattoli e posizionali sui coperchi. Coprite i vasetti e lasciateli raffreddare completamente. Poi girateli e conservateli nella dispensa.
- Da questa quantità di prugne ho ricavato 2 vasetti grandi.
- Utilizzare la marmellata da spalmare sul pane, per farcire torte, panini, strudel o crêpe. Puoi mangiarlo così senza niente perché non ha zuccheri aggiunti, ha un sapore gradevole e delicato, quindi può usarlo anche i diabetici, ecco perché può essere cucinato senza zucchero e conservanti.Conservare il barattolo aperto in frigorifero, ma non troppo a lungo perché si indurirà.
Snezana Knežević
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