Marmellata di pesche di vigna.
Confettura di pesche di vigna, ingredienti:
- 1 kg di pesche di vigna (sbucciate)
- 500 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Marmellata di pesche di vigna, preparazione:
- Lavate le pesche, pulitele, pesatele e mettetele in una padella, una fila di pesche, una fila di zucchero. Coprite e lasciate riposare per alcune ore in frigorifero, in modo che le pesche rilascino il loro succo.
- Mettilo sul fornello e accendilo al massimo. Quando inizia a bollire e a formare la schiuma, abbassare la temperatura, eliminare la schiuma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, in modo che il liquido bolle un po'.
- Togliere dal fuoco, mescolare con un frullatore o un mixer. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a temperatura moderata, mescolando continuamente, fino ad ottenere la densità desiderata. Prendere un cucchiaio di marmellata, metterla su un vassoio, farla raffreddare, fare una linea con il cucchiaio e se rimane la linea la marmellata è cotta. Verso fine cottura aggiungere lo zucchero vanigliato.
- Mettete i vasetti lavati e asciugati nel forno, accendetelo a 100 C, dopo circa mezz'ora tirate fuori i vasetti, fateli raffreddare un po', per qualche minuto.
- Versare la marmellata tiepida nei vasetti caldi. Rimettete i vasetti nel forno spento (e ancora caldo) a riposare per circa mezz'ora. Sfornatele, chiudetele bene, avvolgetele in un canovaccio e lasciatele raffreddare completamente.
- Cuci con gusto!
Nota: cucino marmellata da 2-3 kg di pesche.
Jelena Nikolic
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