Filetto Kiev - Dragana Skular
Filetto Kiev - una ricetta interessante, può essere modificata a seconda dei gusti...
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Filetto Kiev - Dragana Skular
Filetto Kiev - una ricetta interessante, si può modificare a seconda dei gusti...
- 500 gr. carne bianca di pollo
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 1 sottaceto
- 50 gr. burro
- prezzemolo
- so
- biber
- farina per friggere
- uova per friggere
- briciole di pane
- Olio per friggere
- Tagliate la piccola parte del filetto, che è separata dalla membrana, e assottigliatela con un batticarne, servirà da coperchio.
- Tagliare il filetto grande sui lati sinistro, destro e superiore, in modo da ricavare delle tasche, nelle quali inseriremo il ripieno.
- Il ripieno è composto da cipolle tritate finemente, aglio, cetrioli, burro, prezzemolo, sale e pepe.
- Mescolare bene il ripieno e riempire le tasche del filetto, chiudere con un coperchio e infilare delicatamente i lati del coperchio nelle tasche.
- Passate il filetto nella farina, nelle uova, poi nel pangrattato e cuocetelo nell'olio ben caldo, cuocendo prima la parte con il coperchio in modo che aderisca bene.
