Zuppa di lenticchie pregiata - ricetta per una zuppa salutare per le giornate estive. Ottimo anche per i vegetariani.
questo la ricetta è facile da preparare e contiene solo 300 calorie per porzione. La quantità specificata è per 4 persone e si prepara con 1-1,5 litri di acqua, tutti gli ingredienti possono essere moltiplicati più volte e la quantità di acqua può essere ridotta, aumentando così la densità del brodo. La zuppa di lenticchie si serve tiepida, con l'aggiunta di una foglia di prezzemolo, per decorazione. Questo è un piatto da digiuno.
Zuppa pregiata di lenticchie e orzo con verdure - Marijana Primc Anastasijević
Zuppa di lenticchie salutare per le giornate estive. Ottimo anche per i vegetariani.
- 100 g di lenticchie rosse
- 100 g di orzo
- 1 pezzo di carota (grandezza media)
- 1 pezzo di prezzemolo (radice e foglia, di medie dimensioni)
- 1 pezzo di sedano (piccolo)
- 1/2 pezzo di zucchina (metà grandezza)
- 4 foglie di alloro
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- Noce moscata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- so
- biber
- 1,5 litro di acqua
- Mettere a bagno le lenticchie e l'orzo in acqua fredda, in modo che li ricopra completamente.
- Mentre le lenticchie sono in ammollo, tagliare a cubetti 1 carota, 1 radice di prezzemolo, una piccola radice di sedano e mezza zucchina grande e tritare finemente la foglia di prezzemolo.
- Far bollire 1-1,5 l di acqua fino all'ebollizione.
- Filtrare le lenticchie e l'orzo.
- Ridurre la temperatura, ma mantenere l'acqua bollente. Aggiungere le lenticchie e l'orzo all'acqua bollente. Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Fare attenzione a non bollire.
- Dopo 10 minuti aggiungere le altre verdure, l'alloro e l'olio d'oliva.
- Se necessario abbassate la fiamma di cottura, e dopo 10 minuti aggiungete la noce grattugiata, mezza foglia di prezzemolo tritata finemente, sale e pepe a piacere e aggiungete la passata di pomodoro.
- Cuocere per altri 30 minuti. Fino a quando la lente non inizia a sgretolarsi.
- Servire caldo, con l'aggiunta di una foglia di prezzemolo fresco.
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