Cornetto francese - croccante fuori, morbido dentro, un vero croissant francese.
Croissant francese - Suzana Mitić - Ricette e libro di cucina online
Croissant francese - croccante fuori, morbido dentro, il vero croissant francese.
- 500 ml di acqua
- 1 cubetto di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaino di sale
- 900 grammi di farina
- 350 g di margarina
- Mettete l'acqua fredda in una ciotola adatta, schiacciate il lievito, aggiungete lo zucchero e il sale e lavorate l'impasto con la farina.
- Ripiegare da tutti i lati e lasciare in frigorifero per 15 minuti avvolta in una busta di plastica.Stendere la pasta in un rettangolo lungo e stretto con il mattarello. Piegare la pasta tre volte.
- Riponete in frigorifero per 15 minuti, ripetete il procedimento tre volte con un riposo di 15 minuti, stendete la frolla lunga e dividete l'impasto del croissant come desiderate.
- Arrotolateli e disponeteli in una teglia con una leggera fessura.
- Lasciare lievitare in un luogo tiepido, spennellare ogni cornetto con olio e infornare a 200°C fino a doratura.
- Per prima cosa accendi il forno a 220 C e, quando si sarà riscaldato, riduci il forno a 200 C. Goditi i croccanti, veri croissant francesi.
- Piacevole.
Voglio vantarmi che sono stato ospite d'onore in una piccola scuola di croissant organizzata da Mesimo insieme e Lesaffre nel loro Baking Center a Nuova Belgrado, ho imparato a farli in uno spazio meraviglioso con cari padroni di casa, meravigliosi presentatori di Budjeno e ottimi blogger croissant. Credo di esserci riuscita, considerando che ho utilizzato la margarina classica e fatto i croissant in casa.
Ringrazio tantissimo Messimo insieme e Lesaffre.
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