Gazpacho (Gazpacho) – un ottimo pasto per le giornate calde. Rinfresca e tonifica. Il gazpacho è uno stufato tradizionale spagnolo, la cui preparazione varia a seconda della zona in cui viene preparato.
Ogni regione della Spagna ha la sua "erba" che conferisce al brodo gazpacho la sua unicità. Per alcuni il gazpacho è una zuppa, per altri una zuppa e per me il gazpacho è un'insalata.
Ho arricchito il brodo del gazpacho con del pane tostato pane al latte, parmigiano, peperoncino jalapeno e cumino.
Potete preparare il gazpacho come preferite: se non vi piace qualche ingrediente potete eliminarlo. Ho eliminato il succo di limone.
Il pomodoro è abbastanza acido, quindi penso che il succo di limone sia superfluo. Se non ti piacciono le verdure a pezzetti, puoi preparare il brodo del gazpacho (potage in questo caso) tritando tutti gli ingredienti in un robot da cucina.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
Gazpacho - zuppa fredda spagnola - Kristina Gašpar
Gazpacho: un ottimo pasto per le giornate calde. Rinfresca e tonifica. Il gazpacho è uno stufato tradizionale spagnolo, la cui preparazione varia a seconda della zona in cui viene preparato.
- 2 pezzi di pomodoro (più grandi)
- 3 dl di succo di pomodoro (denso)
- 1 pezzo di peperone verde (o giallo, più piccolo)
- 1 pezzo di cetriolo (più piccolo)
- 1 pezzo di cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- basilico (a piacere)
- Sbucciare e tritare i pomodori.
- Aggiungi il succo di pomodoro, la cipolla nera e l'aglio.
- Miscela.
- Puoi filtrare la miscela risultante se non ti dispiace i semi.
- Tagliare il resto delle verdure a pezzetti più piccoli.
- Unisci tutti gli ingredienti e fai raffreddare il brodo in frigorifero.
- Al momento di servire aggiungere cubetti di ghiaccio e pane tostato o crostini.
Cristina Gaspare
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