L'ospite della terza puntata di Conversazioni Gastronomiche è Dejan Stambolić, frutticoltore di Raznje, proprietario del marchio di cucine Taština, che ha deciso di creare una tradizione con la sua famiglia.
Prima di Dejan, nessuno nella sua famiglia era impegnato nell'agricoltura. Determinato a non avere il diritto di fallire, inizialmente ha deciso di non vendere la frutta come prodotto, ma di trasformare tutta la frutta che produce nella piantagione di famiglia. Nel suo calcolo ha incluso molte esperienze di amici, conoscenti e colleghi. Tutto diceva che se vende solo frutta il profitto va dall'altra parte. Per questo ha creato un marchio familiare di lavorazione della frutta, che sarà riconosciuto in tutti i sensi, soprattutto per la produzione biologica e la qualità.
Vanità della cucina – perché sua suocera è a capo della ricetta e della produzione. E il nome stesso del marchio risuona sempre più forte nel mercato serbo. Ogni prodotto, vaso, bottiglia, etichetta, è stato accuratamente selezionato. Sono stati analizzati tutti i possibili effetti positivi e negativi. Lui e la sua famiglia sono guidati dalla passione che supera tutto, anche i possibili fallimenti del mercato. I loro prodotti affascinano per il loro gusto e la loro qualità, e chiunque li provi, li riporta irrimediabilmente alla loro giovinezza, all'epoca in cui la produzione biologica era qualcosa di scontato.
Abbiamo partecipato alla promozione dei prodotti della cucina Taština, che è stata ospitata a Belgrado da Kosta Jordanovski, il proprietario del negozio di crosta e pasta Kings Shop. Abbiamo colto l'occasione per scattare un paio di foto e parlare brevemente con Dejan dei prodotti del marchio di cucine Taština.
Guarda l'intervista a Dejan Stambolic, Vanity kitchen (VIDEO):
Questo è stato il terzo episodio delle Conversazioni Gastronomiche, l'ospite era Dejan Stambolić di Raznje, proprietario di un'azienda agricola che si occupa della lavorazione della frutta in modo tradizionale e biologico e ideatore del marchio Taština kuhinja. Molti in Serbia hanno già riconosciuto questo marchio come produttore nazionale, il che garantisce che la qualità della produzione sia standard e sostenibile.
Nella prossima edizione delle Conversazioni Gastronomiche avrete l'opportunità di guardare la seconda parte della conversazione con Snežana Đurčin Kuštrimović.
Belgrado, maggio 2020.
Intervista condotta da: Miodrag Ilić
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