Hai sentito parlare di uno dei negozi di artigianato più antichi di Belgrado, chiamato King's Shop?
Questa bottega artigianale per la produzione di croste e pasta è stata fondata da Filip Arsenović nel 1926 a Belgrado, all'angolo tra via 29. novembra e via Cetinjska. Nel 1948 a Filip successe il figlio Kosta Jordanovski, che si ritirò nel 1980 e lasciò il negozio al figlio Simon Jordanovski. Nel 2010 a Simon è succeduto il figlio Kosta Jordanovski, che oggi è nostro ospite.
Quali sono le principali caratteristiche dell'attività artigianale che Kosta gestisce oggi? Senza stravolgerlo, possiamo dire che è qualità! E affinché la qualità sia una categoria duratura e sostenibile, per la produzione dei prodotti finiti vengono utilizzate solo materie prime di altissima qualità, esperienza e maestria artigianale.
E dalla fondazione ad oggi, la ricetta dei loro prodotti, ovviamente senza l'aggiunta di additivi, non è cambiata, così come il metodo manuale di produzione.
GUARDA la quinta puntata di Conversazioni Gastronomiche, ospite è stato Kosta Jordanovski, titolare del King's Shop, negozio di croste e pasta con una tradizione dal 1926.
Il nostro ospite era Kosta Jordanovski, il proprietario del negozio di artigianato reale, che è una traduzione del nome King' Shop.
Nella prossima puntata sarà nostra ospite Marina Ocokoljić, proprietaria del marchio di pasta Umami, la cui attività principale è la produzione di specialità dall'impasto tagliato ed essiccato, che si basa sulla lavorazione manuale di materie prime di qualità.
Belgrado, giugno 2020.
Intervista condotta da: Miodrag Ilić
Ricette e libri di cucina online, Linkom-PC doo, tutti i diritti riservati, Tutti i diritti riservati
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
