Gazelini roščići - una meravigliosa ricetta della cucina marocchina oggi nella mia cucina. Si tratta di biscotti a forma di mezzaluna ripieni di ripieno di mandorle o di datteri, all'impasto viene aggiunta acqua di rose o di fiori d'arancio.
Roščići della gazzella, ingredienti:
- 400 grammi di farina
- 100 g di mandorle pelate tritate
- 150 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di acqua di rose
- 1 uovo
- un pizzico di sale
File:
- 100 g di mandorle tritate pelate
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- cannella a piacere
- 2 cucchiai di acqua di rose
Roščići di gazzella, preparazione del ripieno:
- Mescolare le mandorle con lo zucchero, il burro e un po' di cannella.
- Aggiungere l'acqua di rose e unire fino ad ottenere una miscela densa.
Roščići di Gazela, preparazione dell'impasto per i roščići:
- Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uovo.
- Sbattere per ottenere una massa schiumosa.
- Aggiungere lo zucchero vanigliato e l'acqua di rose.
- Aggiungere le mandorle tritate e la farina rimanente.
- Impastare un impasto liscio e fine.
- Lasciare raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
- Stendere la pasta sottile e tagliarla a cerchi.
- Metti un po' di ripieno di mandorle sul cerchio inferiore, quindi copri con un altro cerchio.
- Con uno stampo di vetro o di metallo più piccolo ritagliate 4 piccole mezzelune.
- Fate lo stesso con l'impasto rimasto.
- Disporre le mezzelune tagliate su carta da forno e infornare a 150 gradi per 20 minuti.
- Fare attenzione a non bruciarsi.
- I roščići di Gazelle dovrebbero essere bianchi.
- Ridurre in polvere le roščiće cotte calde.
- Il ripieno dei roščići può essere anche con i datteri.
Diana Popović
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