Molti rimarrebbero sorpresi se vedessero uno chef nella luce e nel rumore della cucina di un ristorante prendere una bottiglia di acqua minerale gassata e non solo per rinfrescarsi. Piccole bollicine che eseguono una danza sulla lingua, sono i principali "colpevoli" della creazione di noodles e gnocchi ariosi, rendono la croccantezza cartacea della tempura e creano una nota forte nei dolci. Acqua minerale gassata consente un divertimento in cucina simile a quello dello champagne, ma è molto più economico.
L'anidride carbonica è un ingrediente potente, introdotto nell'acqua minerale fin dall'antichità - dalle antiche sorgenti minerali alla cola light - e come ingrediente dell'acqua minerale aiuta la lievitazione di un croccante soufflé o del pane. L'impasto del pane lievitato lievita meglio perché intrappola l'anidride carbonica, che favorisce la fermentazione.
Tutti gli chef professionisti sanno che il lievito beneficia dell'anidride carbonica presente nell'impasto solo per un breve periodo e, ovviamente, in modo transitorio. Per mantenere questo vantaggio, anche nel breve periodo, i cuochi sanno che l'acqua deve essere ben refrigerata (il minimo aumento di temperatura riduce la capacità del liquido di trattenere i gas) e aprono la bottiglia poco prima dell'uso, per mantenere alto il livello di anidride carbonica. .
Durante quest'anno abbiamo provato diverse varianti dell'utilizzo dell'acqua minerale naturale gassata Radenska classica e preparato diverse vere e proprie specialità:
Frittelle salate
Minerale naturale acqua come ingrediente per piatti salati frittelle colorate – Quando pensi ai pancake, di solito pensi a un dolcetto. Oltre al dolce si preparano anche frittelle salate. Guarda la ricetta >>>
Ricetta limonata amara con acqua minerale naturale
Puoi preparare la limonata spremendo un limone, aggiungendo acqua e dolcificando a piacere. È il modo di preparazione più rapido e semplice. Guarda la ricetta >>>
Pane con verdure secche
Mi piace fare pane, e soprattutto quando ne invento uno nuovo ricetta. Come questo pane Non mi sono preparato fino ad ora. Guarda la ricetta >>>
Sapevi che l'acqua minerale può essere un ingrediente della panna montata?
Lo sapevi minerale acqua, questo è l'acqua gassata, può essere usata per montare la panna montata (o la panna montata) al posto del latte?! Puoi anche usare una combinazione di: acqua minerale e latte. Guarda la ricetta >>>
Digiuno con acqua minerale
Fast food differisce da quello che prepariamo abitualmente in quanto non contiene cibi grassi: uova, formaggio, yogurt e simili. Affinché la proja così preparata cresca bene, viene utilizzata acqua minerale naturalmente gassata acqua. Guarda la ricetta >>>
E infine una "delizia" specifica, il pane salato al cacao, preparato secondo la ricetta dello chef Raden:
Pane salato al cacao
Oltre alla struttura insolita, il pane è più ricco di minerali, che provengono dall'acqua minerale naturale - i minerali sono molto importanti per il corpo, perché, come è noto, sono coinvolti in molti processi metabolici e altri processi organici nel corpo umano. Il cacao e la nocciola in questa ricetta arricchiscono ulteriormente questo pane e gli conferiscono un aroma speciale. Guarda la ricetta >>>
Dopotutto, tutte queste diakonie e dolci, siamo sicuri che tutte le storie sull'utilità dell'acqua minerale gassata in cucina siano vere. Se ancora non ci credi, provalo tu stesso. E fammi sapere com'è andata...
Un ringraziamento speciale a Kristina Gašpar, blog Una hostess per te, per ricette originali di acqua minerale frizzante e foto originali. Guarda tutti i testi e le ricette di Kristina sul nostro portale qui >>>
Per saperne di più:
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
