Gibanica sottosopra.
Gibanica sottosopra, ingredienti:
- 500 g di corteccia per gibanica,
- 4 cucchiai di farina,
- 2 cucchiaini di sale,
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
- 300 g di formaggio piccolo,
- 100 g di panna,
- 3 bicchieri di latte acido (2dl)
- 4 uova e
- 1 dl di olio.
Gibanica sottosopra, preparazione:
- Accendere il forno a 200 gradi, versare nella padella la farina, il sale e il bicarbonato, aggiungere il formaggio, la panna, il latte acido, l'olio. Tagliare o strappare le bucce in pezzi più piccoli.
- Separateli, accartocciateli e inseriteli nella padella con il ripieno, mescolando dopo ogni inserimento.
- Non aggiungete tutte le croste in una volta, altrimenti sarà più difficile amalgamarle e ci saranno maggiori possibilità che il ripieno non riesca a penetrare da qualche parte.
- Quando tutte le bucce saranno amalgamate, lasciate riposare il tutto per altri dieci minuti. Versatela poi su una teglia smaltata da 25×35 o altra superficie simile.
- Infornate la gibanica a 200 gradi per circa 45 minuti.
- Mentre la gibanica cuoce, preparate qualcosa su cui appoggiare i bordi della teglia rovesciata, in modo che la teglia si sollevi dalla base.
- Potete utilizzare 4 tazzine da caffè, quattro bicchieri... Quando la gibanica sarà pronta, tiratela fuori e capovolgetela subito, appoggiando il vassoio sulle tazzine.
- Questo deve essere fatto il più rapidamente possibile, in modo che la ruga non "esploda".
- Lasciarlo in quella posizione a raffreddare per almeno 30 minuti.
- In questo modo la gibanica conserverà l'interno arioso, nonché l'altezza raggiunta in cottura.
- Trascorso il tempo tagliate e servite a piacere con yogurt, latte acido, secondo il vostro gusto.
Verica Poznanović
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
