Spezzatino di manzo con cavolfiore e gnocchi - non siamo fan del cavolfiore, quindi non lo mangiamo quasi mai. Per cambiare questa situazione, ho iniziato a preparare il brodo di manzo in un modo leggermente diverso.
Spezzatino di manzo con cavolfiore e gnocchi - Ana Vuletić
Spezzatino di manzo con cavolfiore e gnocchi: non siamo grandi fan del cavolfiore, quindi non lo mangiamo quasi mai. Per cambiare questa situazione, ho iniziato a preparare il brodo di manzo in un modo leggermente diverso.
- 2 pezzi di patate
- 200 g di manzo (per la zuppa/rozbratne)
- 5 pezzi di carota
- 1 testa di cipolla
- 150 g cavolfiore (o due manciate)
- 1 pezzo di uovo
- 4 cucchiai di semola
- prezzemolo
- sedano
- so
- biber
- nana
- Mettete tutti gli ingredienti in una pentola profonda e fateli cuocere a fuoco basso. Per me è circa 1 ora e 30 minuti. La carne dovrebbe disfarsi e lo stesso vale per le verdure.
- Potete togliere una parte delle verdure e della carne (tranne la cipolla) e frullarle nel mixer fino a farle diventare una pasta e poi metterle nel brodo per ottenere una consistenza densa, e lasciare la parte in modo da tagliarla a cubetti con un coltello o in un pezzo.
- Rompere un uovo in una ciotola e sbatterlo fino a renderlo schiumoso. Aggiungete il semolino, un cucchiaino di olio e un po' di sale fino ad ottenere una massa liscia.
- Quando il brodo sarà pronto, prelevate gli gnocchi con un cucchiaio e tuffateli nel brodo bollente. Cuocere per circa altri 10 minuti.
- In questo modo il cavolfiore sarà nel brodo, ma non avrà un gusto dominante che disgusta chi non ne è proprio estimatore.
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