Halva greca è fatto con semola fritta e sciroppo di zucchero. I greci lo servono sia caldo che freddo. Secondo me è più bello quando è ben freddo in frigorifero.
L'halva greco è preparato con vari additivi: noci e spezie dolci. Puoi vedere come viene preparato l'halva greco da Aggelos Ypokamisas QUI. La ricetta base è la stessa, ho cambiato le spezie.
Mi ero completamente dimenticato di questo trattamento. Javorka Filipovic mi ha ricordato che ho una prescrizione. Ha scritto del dolce al cocco che ha mangiato in Grecia, e per il quale non riusciva a trovare una ricetta. Secondo me è tutto.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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Halva greca con cocco - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
L'halva greca è composta da semolino fritto e sciroppo di zucchero. I greci lo servono sia caldo che freddo. Secondo me è più bello quando è ben freddo in frigorifero.
- 150 g di burro
- 300 g di semola grossa
- 450 g di zucchero
- 600 ml di acqua
- buccia d'arancia (grattugiata)
- buccia di limone (grattugiata)
- vaniglia
Per la decorazione:
- 50 g di cocco
- Friggere il semolino in olio caldo e burro – per dieci minuti a temperatura più bassa, mescolando spesso affinché il semolino non bruci. La semola dovrà risultare di colore marrone chiaro.
- Mentre la semola frigge, cuoci lo sciroppo: unisci acqua e zucchero, aggiungi le spezie elencate. Cuocere per dieci minuti a temperatura media.
- Semolino fritto (leggermente raffreddato), versarvi sopra lo sciroppo e mescolare. Versare in una teglia (20*30 circa) o in stampini in silicone.
- Aspettare che si raffreddi e si indurisca, tagliarlo a cubetti (togliere dallo stampo) e passarli nella farina di cocco.
L'halva greco può essere "diluito" se durante il servizio viene aggiunta frutta fresca, ad esempio le ciliegie. Le mie ciliegie sono "scomparse", non so chi le ha mangiate.
Per saperne di più:
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