Zuppa di pollo greca con riso e limone - Questa zuppa in Grecia si chiama zuppa Avgolemono. È un ottimo antipasto caldo.
Con l'aggiunta di verde o Insalata greca, fa una buona scelta per la cena. Ha una consistenza ricca, grazie alla carne di pollo e al riso, e il limone aggiunge un aroma speciale e eccezionale.
Zuppa di pollo greca con riso e limone - Ricette e ricettario online
Zuppa di pollo greca con riso e limone - Questa zuppa si chiama zuppa Avgolemono in Grecia. È un ottimo antipasto caldo.
- 1,2 kg di pollo
- 1 pezzo di carota (più grande)
- 1 pezzo di cipolla
- 2 rametti di sedano mediterraneo
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiaini di sale marino
- 2 litri di acqua
- 3 pezzi di uova
- 2 pezzi di succo di limone
- 3 tazze di riso
- pepe (un po')
- Pulite il pollo (togliete le interiora e il collo), lavatelo bene e mettetelo a scolare su carta assorbente. Tagliare in pezzi più piccoli.
- Lavare la carota e tagliarla ad anelli. Pulite e lavate la cipolla e tritatela finemente. Lavare il sedano e tagliarlo a piccoli anelli.
- Mettete il pollo, la carota, la cipolla e il sedano in una pentola capiente. Aggiungere 2 litri di acqua. Lascialo bollire. Dopo 10 minuti eliminare la schiuma bianca che apparirà. Lasciamo cuocere ancora per circa 1 ora.
- Rimuovi il pollo dalla zuppa. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti, o più piccoli. Scolate le verdure, in modo che nella pentola rimanga solo la zuppa. Potete utilizzare le verdure cotte per un'altra ricetta, perché non ci serviranno più.
- Se appare, scremare il grasso dalla zuppa. Se avete tempo, lasciate raffreddare la zuppa, sarà più facile farlo, perché il grasso si separerà sopra (soprattutto se lasciate la zuppa in frigorifero per una notte).
- Pulite, lavate e cuocete il riso.
- Mettete la zuppa sul fuoco per scaldarla. Togliere dal fuoco. In una terrina sbattere le uova e il succo di limone fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete alla zuppa tiepida la crema di uova e limone, mescolando delicatamente (potete scaldare la zuppa a fuoco basso, ma non deve essere molto calda o bollente, perché le uova si rapprenderanno). Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Si serve caldo, in piatti (o ciotole) riscaldati. Metti 1 tazza di riso cotto sul fondo di ogni piatto. Versare sopra la zuppa. Disporre la carne di pollo sopra ogni piatto. Guarnire con foglie di prezzemolo fresco. Accanto al piatto potete mettere anche delle fette di limone, come decorazione.
Per saperne di più:
Le migliori ricette sull'app Android per il tuo cellulare o tablet!
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
