Ricetta per salmone alla griglia, che viene fatto maturare in una deliziosa marinata poco prima della cottura.
Salmone alla griglia - Ricette e ricettario online
Una ricetta per il salmone grigliato, che viene fatto maturare in una deliziosa marinata poco prima della cottura.
- 1 kg di filetto di salmone (circa 1 kg)
Marinata:
- 2 cucchiai di senape
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- Tagliate i filetti di salmone in pezzetti più piccoli, in modo da avere due pezzi a persona. In una terrina, unire tutti gli ingredienti della marinata. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungerlo in questo modo. Mescolare bene la marinata, per uniformarla. Immergere bene i pezzi di salmone nella marinata e lasciarli riposare per almeno 10 minuti.
- Riscaldare la bistecchiera a temperatura media. Ungete la padella con un filo d'olio, in modo che il salmone non si attacchi. Togliete il salmone dalla marinata e fatelo cuocere prima dalla parte della pelle. Cuocere il primo lato per 4-5 minuti, a seconda dello spessore della fetta. Girare con attenzione, utilizzando una spatola larga, e cuocere l'altro lato per altri 4-5 minuti.
- Trasferisci il salmone in un piatto grande riscaldato. Versare la marinata sul salmone. Lasciare riposare per 10 minuti. Togliere la pelle e servire caldo, con un contorno di insalata di rucola e uno spicchio di limone.
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