Stufato di zucca.
Spezzatino di zucca, ingredienti:
- 800 g di manzo dal collo
- 3 teste di cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 peperoncino piccante fresco
- sale, pepe, condimento a base di erbe, a piacere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso, dolce
- mezzo cucchiaino di peperoncino
- approdo
- acqua
- 2 zucche
Spezzatino di zucca, preparazione:
- Tritare finemente la cipolla, aggiungere il peperoncino fresco, la carota e stufare a fuoco basso nell'olio.
- Quindi aggiungere la carne e stufare per 15 minuti.
- Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche, peperoncino dolce e piccante e mescolare bene il tutto e versare l'acqua.
- Cuocere a fuoco basso per circa 2 ore e verso la fine aggiungere l'aglio tritato.
- Contorno a piacere, maccheroni, purè o polenta.
Questa volta ho deciso di servire come contorno la zucca, ovvero la zucca arrostita nella quale ho servito il gulasch.
- Lavare 2 zucchine più piccole, tagliarle nel senso della lunghezza ed eliminare i semi.
- Svuota le zucche: fai bollire la parte scavata in un po' d'acqua e prepara una zuppa o lasciala per una focaccina o dei panini con la zucca.
- Cuocere le metà di zucca pulite in forno a 200 gradi per 20 minuti.
- Servire lo spezzatino in metà di zucca cotte e calde.
- Piacevole.
Nota per questo piatto non serve la parte scavata della zucca, ma non buttatela. È la parte più deliziosa della zucca, puoi lessarla in un po' d'acqua, raffreddarla e congelarla, così quando hai tempo sorprendi la tua famiglia con una meravigliosa zuppa, zuppa o qualche pasticcino, salato o dolce.
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