Gulash con patate - ecco come si prepara il gulasch nella mia città natale. Niente senza patate.
Javorka Filipović, blog La magia della cucina
Goulash con patate - Javorka Filipović
Gulash con patate: ecco come viene preparato il gulasch nella mia città natale. Niente senza patate.
- 500 g di carne (un misto di spalla di manzo e di maiale)
- 1 cucchiaio di grasso
- 2 pezzi di cipolla
- 1 pezzo di carota
- 1 pezzo di radice di prezzemolo
- acqua (se necessaria)
- so
- biber
- peperone dolce macinato
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 4 pezzi di patate
- 1 cucchiai di farina
- spezia erbacea secca
- Soffriggere la cipolla tritata finemente nel grasso riscaldato, aggiungere la carota tritata, la radice di prezzemolo e la carne a dadini.
- A temperatura media, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua secondo necessità, fate stufare la carne per circa 1 ora.
- Tagliare le patate a cubetti o ad anelli più grandi, aggiungere la carne, sale e pepe a piacere.
- Aggiungete acqua calda fino a coprire appena la pirofila e fate cuocere il tutto insieme per altri 15 minuti finché le patate saranno morbide.
- Dopodiché, mescolate 1 cucchiaio di farina con un po' di pimento in acqua fredda e versate il composto freddo nella pirofila, mescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti a temperatura media.
- Se lo desiderate aggiungete 1 cucchiaio di passata di pomodoro, potete farne a meno, aggiungete ancora un po' di condimento alle erbe a piacere e lasciate la pirofila sulla piastra calda per altri 10 minuti.
Per saperne di più:
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage. Se vuoi guardare tutto ricetta dalla categoria Piatti di carne cliccate sul link: PIATTI DI CARNE.
Non perderne nemmeno uno ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
