Spezzatino di cavolo - Jelica Podrascanin

Stufato di cavolo cappuccio.

Spezzatino di cavolo, ingredienti:

• 1 testa di crauti, circa 1 kg,
• acqua,
• 1 cucchiaio colmo di strutto,
• 600 grammi di carne di coscia di maiale,
• 2 cipolle,
• 2-3 carote,
• 2 foglie di alloro,
• così,
• 1 cucchiaino di pimento,
• un po' di pepe,
• 4 dl di pomodori cotti e
• foglia di prezzemolo.

Spezzatino di cavolo cappuccio, preparazione:

• Tagliate la testa dei crauti a cubetti più piccoli e mettetela in una pentola in cui verrà versata l'acqua in cui ammollare il cavolo e portatela a bollore e fate cuocere per circa 20 minuti.
• Mentre il cavolo cuoce, pulite la cipolla e tagliatela a cubetti. Mettetela sul grasso e fatela soffriggere e aggiungete la carne tagliata a cubetti da stufare sulla cipolla.
• Scolate il cavolo lessato dall'acqua in cui è stato cotto e mettetelo in una pentola con le cipolle stufate e la carne, versate l'acqua fino a coprirlo.
• Aggiungere la carota tagliata ad anelli e l'alloro e cuocere fino a quando il cavolo e la carne saranno cotti.
• Durante la cottura aggiungere acqua se necessario.
• Quando il cavolo e la carne saranno cotti, aggiungete il pimento, pepe a piacere, pomodori cotti e sale quanto basta e fate cuocere per altri dieci minuti.
• Infine aggiungete una foglia di prezzemolo tritata finemente.

Il piatto è molto gustoso ed è per più di una persona. Ci vuole un po' più di tempo per la preparazione, ma ne vale la pena.

Jelica Podrascanin

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