Gurabie, una ricetta antica e conosciuta. Ho dipinto su un uncinetto, opera delle mie mani. Ci riunivamo in paese, una sera a casa di un vicino, poi in un altro, poi a casa mia, e così, fino a notte fonda, stavamo seduti a lavorare all'uncinetto, a ricamare e a parlare. Prepariamo anche del bacon.
Gourabije, ingredienti:
- 900 g di farina,
- 300 g di zucchero,
- 2 cucchiai di latte,
- 4 uova,
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio,
- 200 g di grasso di maiale.
Per spolverare:
- 2 cucchiai di zucchero,
- 1 cucchiaio di noci tritate
Gurabie, preparazione:
- Sbattere bene il grasso e 100 g di farina con una frusta a mano. Versare il resto della farina in una ciotola profonda, aggiungere il grasso, lo zucchero, il latte, il bicarbonato e le uova (separare un albume dal lato).
- Lavorare l'impasto e stenderlo in un grande cerchio con il mattarello. Utilizzate uno stampo tondo (o un bicchiere) per prelevare le ghiottonerie e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Sbattere la schiuma dell'albume con una frusta a mano, quindi metterne un cucchiaino sopra ogni gurabi.
- Cospargere con le noci tritate mescolate con lo zucchero. Cuocere i gourabies in forno ben riscaldato a 180 gradi fino a doratura (circa 15 minuti).
Tempo di preparazione: 40 minuti
Numero di porzioni: 6
Vesna Pavlović
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