Succo di fragola denso - i succhi fatti in casa sono sempre di migliore qualità e più gustosi di quelli acquistati (se me lo chiedi). Soprattutto perché quando si preparano i succhi fatti in casa si può influenzare la quantità di zuccheri e acidi.
Non aggiungo acido alla maggior parte dei succhi, intendo acido citrico artificiale. Se alcuni frutti hanno bisogno di maggiore acidità, li spremo sopra un po' di succo di limone quando li servo. Le fragole sono abbastanza aspre da sole quindi non c'è bisogno di aggiungere nulla.
A volte aggiungo lo zucchero, a volte no. Tutto dipende da quanto sono dolci le fragole. Quando preparo un succo che deve riposare più a lungo, aggiungo un po' più di zucchero per preservare parzialmente il succo. Preparare questo denso succo di fragole è molto semplice.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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Succo denso di fragole - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Succo di fragola denso: i succhi fatti in casa sono sempre di migliore qualità e più gustosi di quelli acquistati (se me lo chiedi). Soprattutto perché quando si preparano i succhi fatti in casa si può influenzare la quantità di zuccheri e acidi.
- 1 kg di fragole
- 1,5 litri di acqua
- 100 g di zucchero (o a piacere)
- Frullare le fragole. Versare l'acqua nella sospensione risultante, mescolare e filtrare con una garza o un colino.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere per qualche minuto quando il succo bolle.
- Versarlo in bottiglie e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
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