Torta di grano saraceno con melanzane.
Torta di grano saraceno con melanzane, ingredienti:
- 2 kg di melanzane blu,
- 2 porri grandi,
- 5 uova,
- così,
- pepe,
- 2 pomodori grandi,
- 3 spicchi d'aglio,
- foglia di prezzemolo,
- origano,
- basilico,
- 500 g di gusci di grano saraceno,
- 1 panna acida,
- grasso o olio.
Torta di grano saraceno con melanzane blu, preparazione:
- Tagliate le melanzane blu a cubetti e sbollentatele in acqua salata.
- Tritate il porro e fatelo stufare leggermente nel grasso o nell'olio finché non si ammorbidisce, aggiungete le melanzane bollite (sgocciolate), poi fate stufare ancora un po' e verso la fine aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a piacimento.
- Raffreddare il ripieno, quindi aggiungere 3 uova e mescolare.
- Mettete la crosta in una teglia unta della dimensione della crosta unta, spruzzatela con il latte e mettete parte del ripieno e ripetete l'operazione fino ad esaurimento della crosta e del ripieno.
- Lasciare riposare la torta così realizzata per un'ora.
- Quindi tagliarlo a cubetti e ricoprirlo con panna acida e 2 uova sbattute.
- Cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.
Questa torta è molto sostanziosa e deliziosa. La preparazione richiede circa 2,5 ore ed è per più persone.
Jelica Podrascanin
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