Il pane al forno è un tipo di pane lievitato relativamente facile e veloce da preparare.
Pane dal forno, ingredienti:
- 1 kg di farina tipo 500
- 200 ml di latte
- 350 ml di acqua
- 5 g di zucchero
- 5 g di sale (a piacere)
- 50 g di lievito fresco
- 50 g di burro
Pane dal forno, preparazione:
- In una ciotola capiente sciogliere il lievito nel latte riscaldato. Aggiungete 5 cucchiai di farina, un cucchiaino di zucchero e mescolate bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raddoppiare di volume.
- Quando il lievito si sarà attivato, aggiungere i restanti ingredienti: farina, acqua, sale, burro fuso. Lavorare l'impasto con un mixer, perché sarà molto morbido e appiccicoso. Impastare bene, coprire con pellicola e lasciar raddoppiare di volume per circa 30 minuti.
- Nel frattempo preparate una pirofila di vetro, ungetela e foderatela con carta da forno.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato, infarinate il piano di lavoro con abbondante farina. Utilizzando un mattarello, rovesciare l'impasto sul piano di lavoro. Infarinare l'impasto e la parte superiore. Ungetevi le mani e girate lentamente l’impasto per raccogliere tutta la farina. Spolverizzate ancora una volta di farina e continuate a stendere l'impasto, come se steste arrotolando una pallina.
- Preparare uno o due pani e metterli in forno. Se dovete preparare due pani, mettete tra loro una striscia di carta da forno per evitare che i pani si attacchino. Tagliare entrambi i pani con un coltello affilato. Cospargere i pani con la farina. A piacere, potete cospargere i pani con farina di mais grossolana, sesamo, cumino...
- Lasciare la teglia coperta finché i pani non raddoppieranno di volume (30-40 minuti).
- Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, cuocere in forno già caldo a 250° per 30 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere a 200° per altri 10-15 minuti.
- Quando il pane sarà pronto, sfornatelo, spruzzatelo con acqua fredda e avvolgetelo in un canovaccio.
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