Pane di farro e semi - pane di altissima qualità e nutriente, adatto all'alimentazione cronica.
Pane di farro e semi - Ricette e ricettario online
Pane di farro e semi - pane nutriente e di altissima qualità, adatto all'alimentazione cronica.
- 500 g di farina di farro
- 8 gr di sale marino
- 1 busta di lievito in polvere (13 g, o bicarbonato di sodio)
- 50 g di semi di sesamo
- 50 g di semi di papavero
- 50 g di semi di girasole
- 50 g di fiocchi d'avena (ammollati in acqua minerale)
- 50 g di semi di fieno greco
- 4 dl di acqua minerale
Per ammollare la farina d'avena
- 1 dl di acqua minerale
decorazione
- semi di sesamo (cospargere lo strato esterno della massa di pane a piacere)
- semi di cumino (cospargere lo strato esterno della massa di pane a piacere)
- semi di papavero (cospargere lo strato esterno della massa di pane a piacere)
- Mettere a bagno i fiocchi d'avena in 1 dl di acqua minerale gassata.
- In una terrina, mescolare la farina di farro, il sale, il lievito, i semi di sesamo, i semi di papavero, i semi di girasole, la farina d'avena ammollata e i semi di cumino. Versare sopra l'acqua minerale gassata e mescolare con un mixer fino a quando la massa diventa uniforme.
- Lasciare riposare la massa per 30 minuti, quindi mescolare nuovamente. Cospargere lo strato esterno del pane con semi di papavero, semi di sesamo e cucchiai per la decorazione.
- Trasferite la massa in una teglia da pane leggermente unta con olio d'oliva oppure disponetela su carta da forno. Lo stampo va riempito per 3/4 e lasciato riposare per altri 35-40 minuti ad una temperatura di 35 c. Se la temperatura è inferiore a questa, è necessario lasciarla riposare per altri 30 minuti.
- Il pane viene cotto a 200 gradi per circa 60 minuti.
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