Pane con zucca.
Ingredienti per l'impasto del pane alla zucca:
- 200 g di farina,
- 125 g di purea di zucca,
- mezzo cucchiaino di zucchero,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaino di sale,
- mezza bustina di lievito secco (5g)
- 50 g di margarina fusa e raffreddata.
Pane con la zucca, ingredienti per la pasta semplice:
- 250 g di farina,
- 5 g di lievito secco,
- mezzo cucchiaino di zucchero,
- un cucchiaino di sale,
- 1 uovo,
- 50 g di margarina fusa e raffreddata e
- acqua tiepida secondo necessità.
Per il rivestimento:
- 1 uovo.
Pane con la zucca, preparazione:
- Per prima cosa lavorate l'impasto con la zucca.
- Mettete la purea di zucca in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero, il sale, la margarina, l'uovo, il lievito e amalgamate bene il tutto. Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete altra farina, io ho aggiunto altra farina. La quantità di farina dipende dal contenuto di umidità della purea di zucca.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto.
- Fate lo stesso con l’impasto normale e lasciatelo lievitare.
- Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, l'uovo, il lievito, la margarina, poi aggiungete l'acqua tiepida e amalgamate bene il tutto.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare.
- Per prima cosa stendete la pasta con la zucca in un rettangolo (infarinate il piano di lavoro, altrimenti la pasta si attacca), spessa circa mezzo cm, poi stendete la pasta regolare.
- Spennellate l'impasto di zucca con acqua e ripiegatelo sull'impasto semplice sciolto. Arrotolare.
- Rivestite lo stampo con carta da forno, trasferite l'impasto e lasciatelo lievitare per circa mezz'ora.
- Rivestite la pasta lievitata con l'uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un po' d'acqua, e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- La durata della cottura dipende dal fornello. Controllate con un bastoncino di legno se l'impasto è cotto, se non si attacca al bastoncino è cotto.
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Verica Poznanović
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