Pane con farina di segale.
Pane con farina di segale, ingredienti:
- 1 tazza di caffè bianco di farina di segale,
- 2 tazze di farina bianca per caffè bianco,
- ½ tazza di farina di grano saraceno per caffè bianco,
- ½ tazza di granella di mais al caffè bianco,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 dl di olio,
- 1 lievito secco,
- 4 dl di acqua tiepida i
- 1 cucchiaino di zucchero.
Pane con farina di segale, preparazione:
- Mettete nella ciotola in cui andrà impastato il pane l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito e mescolate.
- Quando il lievito si sarà alzato, aggiungere la farina di segale, di grano saraceno e bianca e la semola di mais, mescolata cinque volte, aggiungere sale e olio e lavorare la pasta. L'impasto è appiccicoso, quindi è necessario aggiungere un po' di farina per renderlo uniforme. Lasciare lievitare l'impasto nella ciotola.
- Lavorare l'impasto lievitato e disporlo in una teglia foderata con carta da forno oppure unta e spolverata di farina.
- Accendete il forno a 200 gradi per riscaldarlo, durante il quale l'impasto lieviterà nuovamente.
- Mettete l'impasto, che avrete precedentemente unto con acqua, nel forno caldo e fatelo cuocere per circa 25 minuti a 200 gradi, poi altri 20 minuti a 180 gradi.
- Sfornare il pane cotto e lavarlo con acqua, quindi avvolgerlo in un canovaccio e lasciarlo raffreddare.
Jelica Podrascanin
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