Burek crono - per cominciare provate con un totale di 500 grammi di farina. Ti basterebbe il ripieno per una casseruola.
Chrono burek - Jadranka Blažić
Chrono burek: per cominciare, provalo con un totale di 500 grammi di farina. Ti basterebbe il ripieno per una casseruola.
- 250 g di farina bianca
- 250 g di farina di grano saraceno
- sale (ma non salato)
- olio d'oliva (un po' per l'impasto)
- acqua (acqua tiepida per rendere l'impasto più duro)
- olio (da spolverare sulle croste)
- Lavorare un impasto più duro con gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto nel nylon per almeno 30'. Ho deciso di sviluppare le croste sulla macchina per la pasta. Sono riuscito a svilupparlo fino alla parte più sottile. Successivamente ho maneggiato il tutto con l'impasto come se lo tirassi con le mani, ma questa volta il burek è stato svuotato e cosparso tra ogni fila con acqua e olio d'oliva. Ho infornato a 180°C/30′
- Le croste e il burek sono venuti perfettamente.
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