Marmellata di crono - Ho pensato, se dai semi di chia si ottiene un budino così buono, senza cottura o altro, perché non potrei applicarlo alle marmellate?
Sono contento di aver ascoltato me stesso e di aver ottenuto un meraviglioso dolce per pancake, torte e biscotti, e può essere mangiato così, come un budino, perché non c'è affatto zucchero.
Questo era solo un tentativo sperimentale, anche se sapevo dalla logica del buon senso che avrebbe avuto un gusto e una forma perfetti. La marmellata è composta da due soli ingredienti: more e semi di chia.
Il frutto della mora viene utilizzato in cucina come frutto, ed è un ingrediente indispensabile in marmellate, succhi, vino...
Jadranka Blažić, blog Kuvajmo hronovski >>>
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Chrono jam - Jadranka Blažić
Marmellata Chrono - composta da soli due ingredienti: more e semi di chia. Il rivestimento perfetto per torte, pancake e biscotti.
- 350 g more (mature)
- 30 g di chia (semi)
- Dato che le more erano molto mature, ho potuto farle bollire solo con un goccio d'acqua per circa 10-15 minuti. Tuttavia, li ho messi in un frullatore per rompere i semi. Anche dopo aver mescolato mi è sembrato di poter aggiungere subito i semi di chia. Sì, potrei farlo senza problemi, ma oggi non avrei tempo per spenderlo tutto, e potrebbe già iniziare a modellarsi lentamente domani solo mescolandolo in questo modo.
- L'ho messo a bollire dal momento della beccata a fuoco basso per 15 minuti. Quando l'ho tolto dal fuoco, l'ho lasciato raffreddare sotto i 40°C e solo dopo ho aggiunto i semi di chia. Nella mezz'ora successiva, ho mescolato ancora diverse volte in modo che lo slime con i semi si amalgamasse meglio e il composto risultasse denso.
- Ti dico in tutta onestà che è fenomenale. Non ho aggiunto lo zucchero perché le more erano mature e dolci e avevano un profumo fantastico.
