Pancake americani integrali senza uova - A casa mia si preferiscono queste frittelle piccole. Pancake americani anziché classici. Sono fatti con tre tipi di farina ma senza uova. Mio marito dice che li adora perché sono morbidi e si sciolgono letteralmente in bocca.
Se rimangono fino al giorno dopo, cosa che a noi non succede, sono ancora morbide e buone da mangiare anche se fredde, anche se si possono riscaldare su una padella di teflon o nel microonde.
Sono ugualmente buoni sia con ripieni salati che dolci.
Li mangiamo prevalentemente con marmellate che preparo senza zucchero oppure con formaggi che possono essere conditi con, ad esempio, aglio, origano, erba cipollina, prezzemolo o a piacere. Sono ottimi anche con le verdure fritte, un po' come una versione messicana. Potresti sorprenderti perché all'impasto viene aggiunto lo zucchero vanigliato e vengono mangiati anche in versione salata.
Credetemi, dona loro una bella nota e un sapore, la vaniglia quasi non si sente, e finché non ho provato che riesce ad amalgamarsi bene anche con i sapori nella versione salata, pensavo non fosse possibile. Provatelo e vi convincerete di quello che ho detto.
Frittelle americane integrali senza uova - Snežana Knežević - Ricette e libro di cucina online
Pancake americani integrali senza uova - A casa mia, questi piccoli pancake, tkz, sono da preferire. Pancake americani anziché classici. Sono fatti con tre tipi di farina ma senza uova. Mio marito dice che li adora perché sono morbidi e si sciolgono letteralmente in bocca.
Pancake americani integrali senza uova, ingredienti:
- 1 tazza di farina di grano saraceno integrale
- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di farina di mais bianca integrale
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 1 busta di lievito
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 tazze di acqua tiepida
Pancake americani integrali senza uova, preparazione:
- Metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola profonda e mescola.
- Aggiungere l'olio d'oliva e aggiungere acqua calda fino ad ottenere una massa sottile, ben distribuita e un po' più densa rispetto ai classici pancake. Lasciare riposare il composto per circa mezz'ora.
- Metti una piccola padella di teflon o qualunque cosa tu abbia sul fornello per scaldarla. Tenete la temperatura a 6, per me arriva fino a 9, e quando la padella si scalda per la prima volta, versate un filo d'olio nella padella.
- Versate un mestolino di composto al centro della padella e si formerà subito una piccola frittella.
- Cuocilo fino a quando le bollicine che appaiono sul pancake iniziano ad aprirsi, quindi giralo per cuocere l'altro lato, circa mezzo minuto.
- Ripetete il procedimento fino ad esaurire tutta la pastella dei pancake.
- Mettete le frittelle su un piatto e tenetele al caldo.
- Serviteli farciti a seconda dei vostri gusti, salati o dolci. Piacevole!
Consiglio: La tazza che ho utilizzato ha un volume di 250 ml, la quantità di acqua calda utilizzata per preparare i pancake può essere maggiore o minore di quella indicata, fate attenzione che il composto risulti un po' più denso rispetto ai pancake normali.
Snezana Knežević
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