Continuando le interviste ai rappresentanti della comunità dei blog culinari, abbiamo parlato anche con Javorka Filipović, blog di magia in cucina. Da più di 6 anni Javorka attira con le sue ricette l'attenzione di molti visitatori del suo blog e ha un numero particolarmente elevato di follower su Facebook - quasi 150.000!
Javorka Filipović è stata una delle 12 finaliste nella nostra selezione per La migliore ricetta del 2015e la sua ricetta Torta integrale ai semi ha attirato l'attenzione della nostra giuria.
Come hai deciso di aprire il tuo blog "Kitchen Magic" e quando è successo?
Ho iniziato "Kitchen Magic" nell'ottobre del 2009. Prima di allora, avevo già un anno di esperienza nel pubblicare ricette su Coolinarika.com e volevo avere tutte le mie ricette in un unico posto.
Il blog offre la possibilità di maggiore libertà nella scrittura, la ricetta può essere arricchita con ricordi delle persone da cui proviene, ma anche presentare una ricetta provata da altri blog di cucina con suggerimenti e consigli. Ma il blog è anche la tua carta d'identità con la quale i lettori ti riconoscono e ti ricordano.
Chi ti ha ispirato ad aprire un blog?
La mia ispirazione per l'apertura del blog è stato il blog "Astal - la cucina della mia pianura". Ho conosciuto Vera del blog Astal a Coolinarica e ci siamo subito riconosciute perché anche lei ha le sue radici nella zona del Banato meridionale. L'amicizia nata durante il blogging continua ancora oggi e le sono grato per l'aiuto che mi dà sempre come blogger più esperta. Abbiamo avuto diverse collaborazioni eccellenti, ed è così che è nato l'opuscolo online Bakina riznica. Magia in cucina: IL TESORO DELLA NONNA
Quale consideri il tuo più grande successo in cucina, o "Kitchen Magic", cosa ti distingue dagli altri?
"Magia in cucina" è diverso dagli altri blog, perché contiene ricette facili da preparare con ingredienti alla portata di tutti e ad un prezzo accessibile. Con l'aiuto delle ricette pubblicate, anche i principianti in cucina potranno padroneggiare i segreti di un buon pranzo e di deliziosi pasticcini. Il complimento più grande per me è quando i giovani dicono di aver provato le ricette e di essersi innamorati di cucinarle. È il caso della figlia dei nostri coinquilini. Potete immaginare la mia gioia quando mi ha servito una torta secondo la mia ricetta 🙂
O quando la mia vicina mi racconta che sua figlia ha preparato i suoi primi muffin utilizzando una ricetta del blog 🙂
Il mio più grande successo in cucina è che posso ugualmente preparare tutto ciò che costituisce il menu quotidiano di una famiglia serba media, così come la diaconia più esigente per le celebrazioni. L'unica cosa è che non ho mai provato a realizzare figure di fondente e torte, perché non mi piacciono i colori che contiene perché sono malsani e indesiderabili nella dieta dei bambini, che li consumano di più.
Come spieghi il fatto che la tua pagina Facebook abbia quasi 150.000 follower?
Anche il numero di visitatori della pagina Kitchen Magic su Facebook mi ha sorpreso. Tutto è iniziato per caso. Per molto tempo non ho avuto una pagina, poi Vera del blog "Astal" mi ha aiutato a crearla ed è così che è iniziato. All'inizio erano poche centinaia, poi 2 anni fa quel numero ha iniziato a crescere e ogni commento lasciato o condivisione di pagina significa molto per me. Cerco di rispondere alle domande e ai dubbi di tutti, e questa collaborazione con lettori sconosciuti e conosciuti, è una guida su dove sviluppare il mio blog e la mia pagina.
Hai una ricetta preferita della cucina internazionale che hai provato durante un viaggio?
Ho viaggiato molto in Europa e ho sempre cercato di provare quanto più cibo locale possibile. Ho i miei preferiti di ogni cucina: dall'Italia il gelato e varie paste e gnocchi senza pomodoro, dalla Spagna la paella, dalla Francia i croissant, in Russia il borscht e meravigliosi pasticcini profumati, in Grecia i gyros e il souvlaki, nella cucina bulgara Non ho trovato un cibo preferito, così come in Ungheria.
In Slovenia ho provato la migliore torta al formaggio, la cui ricetta sto ancora cercando. In Germania vengono utilizzati gli gnocchi di patate come contorno a varie carni. E ovviamente birra insuperabile, anche analcolica.
Ti consiglio di provare il souvlaki a casa. http://kcbyjafi.blogspot.rs/2009/10/suvlaki.html
Quale paese e destinazione ti piacerebbe visitare e provare la loro cucina?
Mi piacerebbe visitare il Giappone e provare la loro cucina perché usano molto pesce e verdure nella loro dieta, ma anche perché non hanno molte spezie orientali, cosa che a me non piace.
Quali sono le vostre spezie preferite per i piatti salati e quali per i dolci?
Per i piatti salati utilizzo le spezie standard: pepe e pimento, ma spesso aggiungo origano, basilico, timo o rosmarino. Per i dolci scelgo sempre la vaniglia e la cannella perché adoro quando la mia casa profuma di loro.
Qual è la tua ricetta preferita che è stata pubblicata sul tuo blog che ha avuto più visualizzazioni?
La mia ricetta con più visualizzazioni, circa 32, è la ricetta della torta crostata fatta in casa http://kcbyjafi.blogspot.rs/2011/04/pita-od-domacih-kora-ili-kako-napraviti.html
Mi è venuta in mente questa ricetta in modo del tutto inaspettato e dopo diversi giorni passati a guardare i miei amici bosniaci preparare torte e pubblicare foto delle loro abilità. A volte so rimboccarmi le maniche e stendere le croste, ma lo faccio molto raramente e quando lo faccio, stendo l'impasto su tutta la tavola. Ma quella ricetta è quella con più visualizzazioni e non è una cosa che mi piace fare. Per me è molto più soddisfacente la pasta madre, che faccio senza misura. La sensazione dell'impasto è qualcosa di cui sono orgoglioso perché ho iniziato a farlo tardi. Ma i geni sono cruciali qui.
Cosa diresti a tutti coloro che stanno pensando di aprire il proprio blog di cucina?
Chi ama cucinare, scrivere ricette, ha tempo e voglia di dedicare almeno qualche ora alla settimana alla redazione di un blog, può farlo molto facilmente. Ogni inizio è difficile e non lasciarti influenzare. Man mano che il blog si sviluppa e diventa più forte, sarai più sicuro di fare la cosa giusta.
Non servono grandi conoscenze informatiche, ma cerca sempre di rendere le tue foto attraenti e di far venire voglia a chi le vede di mangiarsele subito.
Belgrado, febbraio 2016.
Intervista condotta da: Miodrag Ilić
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