Dopo circa un anno da quando abbiamo pubblicato la prima ricetta di Kristina Gašpar, questo è il momento e l'occasione giusta per saperne di più su di lei. È autore di numerose ricette che hanno trovato il loro meritato posto in prestigiose pubblicazioni cartacee come "Magazine" (Politika) e "Stvar ukasa" (Adria Media).
Sulla scena dei "blog" in Serbia, molte persone l'hanno riconosciuta grazie alle sue foto. Molti, allo stesso tempo, non credono che sia lei stessa a scattare le foto, e che con un modello di smartphone piuttosto vecchio... Molti ne hanno già scritto...
Per Kristina, ovviamente, il piatto (ricetta) in sé non è sufficiente, ma alla presentazione, alla disposizione e alla combinazione, dà almeno la stessa priorità, o una priorità più alta. Per altri è una foto normale, qualcosa di "gettato" su un piatto, scuro e sfocato, qualcosa di cui essere orgogliosi... Tuttavia, per Kristina, è una sfida... e solo l'inizio di un lavoro serio.
Come dice il proverbio, che è anche il motto base del suo blog "Una hostess per te" "Il gusto non si discute! De gustibus non disputandum est!”. Siamo d'accordo - lo è sicuramente - i gusti non si discutono!
Come è nato il nome del tuo blog "Domaćica za vas"?
Accidentalmente. Qualche anno prima di iniziare a scrivere sul blog, ho creato una pagina su Facebook che ho chiamato "Housewife".
Ho deciso quel nome senza pensarci, visto che nella mia famiglia sono sempre stata chiamata casalinga ;).
Il nome "Casalinga" è stato preso su Blogger, quindi ho dovuto trovare un sostituto adatto.
Una hostess per te cucina, impasta, cuoce al forno, frigge, prepara... Insomma "Fatto in casa per voi".
Qual è la tua ricetta preferita della cucina locale (serba)?
Ajvar. Anche se ce n'è molto. Mi piacciono la gibanica, le crostate, i progetti, i piatti di verdure, torte e biscotti vari...
Chi o cosa è la tua ispirazione culinaria? Tua madre, qualche chef famoso, qualche altro blogger, ...?
Trovo ispirazione ovunque. Quando vedo un prodotto alimentare al mercato o al supermercato, mi viene un'idea. Inoltre, i piatti mi associano anche ad alcuni cibi. Quando vedo una bella ciotola o un piatto, so cosa farò e poi gli farò una foto.
A volte guardo un programma di cucina, ma molto raramente. Ho imparato di più dalla mia famiglia: da mia madre, mio padre, mia nonna e le mie zie.
Dicono che ho sempre amato stare in cucina. Trascorrevo la maggior parte del mio tempo con la zia di mia madre. In realtà mi ha insegnato a cucinare. Per prima cosa ho preparato una torta di mele. Poi, una torta al cioccolato a base di croste già pronte. Quando il fratello della nonna veniva a trovarlo, si sapeva quali sarebbero stati i dolci: torta di mele. Chika Bata (l'amica d'infanzia della nonna) veniva da Parigi ogni estate. Allora preparavamo principalmente torte al cioccolato.
Io e le mie sorelle amavamo di più il cibo della nonna: zuppa di patate, stufato di cavolo riccio, patate al forno dure come la roccia e anche la torta. Ma i bambini da bambini. Mia sorella può ancora dire: "Torta al cioccolato della nonna, mmm". Uso ancora i piatti di mia nonna.
Mia nonna non era casalinga, ha iniziato a cucinare all'età di 50 anni. Dico "mia" nonna perché eravamo tre sorelle e dovevamo avere tre nonne: la madre di mio padre, la madre di mia madre e la zia di mia madre (mia nonna).
È stato tanto tempo fa... Beh, è così che è iniziato tutto...
Qual è stato il tuo più grande successo e il tuo più grande fallimento in cucina?
Il fallimento più grande è quando metto sottosopra le pentole, quando qualcosa brucia. Devo ammettere che non mi capita molto spesso 😉
Il successo più grande, quando qualcuno mi dice che ho superato mia mamma 😉
Qual è la tua ricetta preferita che hai provato durante un viaggio?
Quando viaggio da qualche parte, mi piace provare i loro piatti tradizionali, ovviamente senza carne. Ciò che rimane nella mia memoria è il cous cous.
Una donna tunisina ci ha invitato come ospiti e ci ha mostrato come si prepara. Quella è stata la prima volta che ho mangiato il cous cous. Per la prima volta uno degli stranieri mi ha mostrato dal vivo come preparare uno dei loro piatti tradizionali. Ma ho dimenticato i dettagli. Allora non scrivevo regolarmente le ricette.
Quale paese e destinazione ti piacerebbe visitare e provare la loro cucina?
Cina. Indipendentemente dal fatto che il cibo cinese sia molto diffuso nel nostro Paese, mi piacerebbe vedere come viene preparato lì.
Quando si parla di cibo, l’oriente mi attrae più dell’occidente.
Quali sono le vostre spezie preferite per i piatti salati e quali per i dolci?
Uso molte spezie per piatti salati. A volte non so nemmeno cosa ho. Evidenziamo: pepe, cumino, curcuma e peperoncino tritato. La maggior parte delle volte preparo le mie miscele di spezie.
La vaniglia, in particolare la vaniglia bourbon, è la spezia che utilizzo più spesso quando preparo i dolci.
Rum, cannella, caffè, scorza di limone e arancia rientrano spesso nei miei dolci.
Come hai deciso di aprire il tuo blog?
Ho deciso di scrivere tutte le mie ricette in un unico posto.
Mi hanno detto che un blog è la cosa giusta per archiviare ricette, ma anche per condividerle con altre persone. Allora non sapevo come funzionassero i blog. Pensavo che ci stessero lavorando squadre di esperti e non era per persone "comuni".
Ma, beh, ci sono riuscito.
Qual è la tua ricetta preferita che è stata pubblicata sul tuo blog?
Ce ne sono altri, ma li ho selezionati Pane azzimo alla menta e lavanda i Risparmiatore di dadi.
Per saperne di più:
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