Tradizionale Pancake di patate irlandesi sono costituiti da una miscela di purè di patate e patate grattugiate, che conferisce loro una consistenza e un aspetto unici.
Puoi mangiare i pancake irlandesi a colazione o a cena, potete adattare la ricetta ai vostri gusti e abbinare vari ingredienti della cucina locale o internazionale.
Pancake di patate irlandesi: ricette e libri di cucina online
Le tradizionali frittelle di patate irlandesi sono realizzate con una miscela di purè di patate e patate grattugiate, che conferisce loro una consistenza e un aspetto unici.
- 900 g di patate (sbucciate)
- 0,75 tazze di latte
- 1,25 cucchiaino di sale
- 1 pezzo di uovo
- 0,33 tazze di farina
- 0,25 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di burro (1-2 cucchiai, tagliato a cubetti)
- Scaldate il forno a 100°C
- Tagliare a dadini grossolanamente metà delle patate e aggiungerle in una casseruola media. Salare a piacere e versare l'acqua nella padella in modo che il livello dell'acqua copra completamente le patate. Mantenere la fiamma alta finché non bolle, abbassare la temperatura e lasciar cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
- Nel frattempo grattugiare grossolanamente l'altra metà della patata. Metti uno scolapasta sopra una ciotola o una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi le patate grattugiate al colino e condisci con 1/4 di cucchiaino di sale. Accantonare.
- Quando le patate saranno cotte, scolatele e rimettetele nella padella. Aggiungere 1/4 di tazza di latte e incorporare il purè di patate.
- Con la pentola a pressione, premete le patate grattugiate contro il fondo dello scolapasta finché non fuoriesce il liquido, poi aggiungete le patate grattugiate sgocciolate nella pentola con il purè e mescolate delicatamente.
- Aggiungi l'uovo, 1/2 tazza di latte, la farina, il pepe e 1 cucchiaino di sale in una ciotola capiente e sbatti con un mixer per circa dieci secondi. Dopodiché aggiungete il kropmir al composto e mescolate il tutto con un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio. Potete controllare la temperatura spruzzando qualche goccia d'acqua sulla superficie della padella. Se le goccioline saltano sulla superficie della padella potete iniziare, ma se la goccia evapora subito, la padella è troppo calda ed è necessario abbassare la temperatura.
- Aggiungere abbastanza burro da coprire l'intera superficie della padella una volta sciolto. Usando un mestolo grande, aggiungiamo il composto nella padella. Puoi cuocere più pancake contemporaneamente a seconda delle dimensioni della padella. Lo spessore della frittella dovrebbe essere di circa 0.5 cm. Friggere fino a quando la parte inferiore sarà dorata, circa 4-5 minuti. Girare dall'altra parte e friggere per altri 4-5 minuti. Metti le frittelle irlandesi finite su una teglia e mettile nel forno per mantenerle calde. Ripetete il procedimento di frittura fino ad esaurimento del composto e di tanto in tanto aggiungete il burro prima di friggere.
- Servire caldo, aggiungere contorni a piacere e gustare i pancake di patate irlandesi.
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