Sbiancamento delle uova è la prima fase della colorazione delle uova nel vino bianco. Puoi sbiancare le uova indipendentemente dal modo in cui scegli di decorarle. Il processo di sbiancamento è molto semplice. Ne ho scritto più volte, ma stabiliamo il materiale. È importante sapere che non è necessario versare una grande quantità di aceto. Una maggiore quantità di aceto non significa che l'effetto sarà migliore.
Io sbianco le uova utilizzando circa 10 dl di aceto per circa 1 uova. Versare acqua fredda sulle uova dal frigorifero, aggiungere l'aceto e 1 cucchiaio di sale. Cuocerli nel solito modo. Dato che le uova devono essere bollite nel vino bianco per ottenere l'effetto desiderato, quando le sbianco le faccio bollire per circa due minuti. Strofino le uova raffreddate, le lavo, le rimetto nella pentola e ci verso sopra il vino tiepido. (È importante che le uova e il vino abbiano all'incirca la stessa temperatura.)
Le uova di Pasqua tinte nel vino bianco (o nero) hanno una lucentezza perlata. Puoi combinare vino bianco e rosso: otterrai una tonalità viola più chiara.
Puoi aggiungere colorante alimentare (colorante per torte) al vino bianco per dargli un colore diverso. Per 1/2 l di vino bianco sarà sufficiente 1 bustina di colorante alimentare (3 g). Versate le uova sbucciate con il vino in cui avrete sciolto il colorante e fatele cuocere per 10-15 minuti. Lasciarli raffreddare nel vino. Tirateli fuori e lasciateli asciugare. Le uova sbucciate e cotte nel vino bianco assumono una lucentezza perlescente una volta essiccate.
Le vostre uova di Pasqua sono ora pronte per essere decorate (se lo desiderate).
E il guscio si rompe "perfettamente" quando l'uovo ti cade di mano. Modelli: si sono creati da soli.
Il mio primo post su questo argomento (e anche il più richiesto) è qui QUI.
Cristina Gaspare
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