Torta Giaffa.
Torta Jaffa, ingredienti:
Per 2 croste:
- 8 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- 8 cucchiai di latte
- 1 busta di lievito
- 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
File:
- 1 crosta sbriciolata al forno
- 5 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2 grandi arance congelate grattugiate
- 150 g di zucchero
- 1 dl di acqua
- 100 ml di succo d'arancia spremuto
Glassa:
- 150 g di cioccolato da cucina
- 3 cucchiai di latte
- 10 g di burro (o margarina)
Torta Jaffa, preparazione:
- Sbattere 4 uova con 4 cucchiai di zucchero con un mixer. Aggiungere 4 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di arancia grattugiata. Battere brevemente. Aggiungere 4 cucchiai di farina e metà del lievito. Frustare.
- Versare il composto in una teglia 35x25 cm foderata con carta da forno. Cuocere i crostini a 250 C per circa 30 minuti. Cuocere due croste. Una crosta per il ripieno. Sbriciolare la seconda crosta per il ripieno.
File:
- Mescolare 150 g di zucchero con 1 dl di acqua. Sbriciolare una crosta cotta. Coprire la crosta con zucchero semolato. Aggiungere la marmellata di albicocche, le arance grattugiate. Mescolare bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Nota: di un'arancia gratto sempre la buccia e la parte centrale e dell'altra solo la parte centrale. In qualche modo mi sembra che abbia un sapore migliore, la buccia d'arancia a volte può essere amara.
Riempimento:
- Metti la crosta sulla teglia. Versare sulla buccia 100 ml di succo d'arancia spremuto. Distribuire il ripieno sulla crosta e modellare. Lasciare riposare. Versare sulla torta una glassa di cioccolato fuso con latte e burro.
- Lasciare raffreddare la torta. Taglia e servi!
Danijela Žikić
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