Uova ripiene di pesto verde - Il ripieno di pesto verde è composto da spinaci, basilico, ricotta e un po' di succo di limone. È ottimo da servire come parte della colazione o di uno spuntino.
Uova ripiene con ripieno di pesto verde - Ricette e ricettario online
Uova ripiene di pesto verde - il ripieno di pesto verde è composto da spinaci, basilico, ricotta e un po' di succo di limone. È ottimo da servire come parte della colazione o di uno spuntino.
- 6 uova (più grandi)
- 3 cucchiai di ricotta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale marino
- biber
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (o più)
massa di pesto:
- 3 cucchiaini di parmigiano (grattugiato)
- 1 mazzetto di spinaci (freschi)
- 1 mazzetto basilico (fresco)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 tazza di olio d'oliva
- Mettete le uova in una pentola profonda e copritele con acqua, in modo che siano coperte dall'acqua per almeno 1 cm. Fate bollire l'acqua e fatela bollire per circa 2 minuti. Togliere la pentola dalla fonte di calore, coprire e lasciare riposare per 12 minuti.
- Mentre le uova sono nella pentola coperta, versa l'acqua fredda in un'altra pentola e aggiungi il ghiaccio dal congelatore. È un bagno di ghiaccio per le uova. Immergere le uova in un bagno di ghiaccio per 5 minuti. Successivamente, immergete le uova per 30 secondi nell'acqua ancora tiepida della cottura. Sbucciare e pulire dai resti della buccia.
- Preparazione della massa di pesto: aggiungere nel frullatore il parmigiano grattugiato, gli spinaci, il basilico, l'aglio, i pinoli e una tazza di olio d'oliva. Procedere a velocità media, alcune volte, fino a quando la massa diventa uniforme. Se la massa è troppo secca, aggiungere un po' più di olio d'oliva.
- Tagliare le uova sode a metà. Con un cucchiaio, rimuovete con attenzione il tuorlo e mettetelo in una ciotola. Aggiungere la massa di pesto verde e la ricotta e schiacciare bene. Aggiungere il succo di limone, sale, pepe e olio d'oliva. Mescolata. Se la massa è troppo secca, aggiungere un po' più di olio d'oliva.
- Versare il pesto in una sacca da decorazione per torte. Disporre gli albumi sodi su un piatto e riempire accuratamente i vuoti con i tuorli. Le uova ripiene di pesto verde vanno servite fredde, guarnite con foglie di basilico fresco.
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