Vento giapponese.
Vento giapponese, ingredienti:
Per il fascicolo I:
- 4 tuorli d'uovo,
- 6 cucchiai di zucchero,
- 2 budini alla vaniglia,
- 1 cucchiaio di zucchero e
- 1 litro di latte.
Per il riempimento II:
- 250 g di margarina,
- 4 tuorli d'uovo,
- 200 g di zucchero,
- 200 g di noci tritate.
Sono particolarmente necessarie due creme montate.
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Vento giapponese, preparazione:
- Separare gli albumi dai tuorli in una ciotola.
- Sbattere gli albumi a neve ferma. Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora con un mixer finché non diventa una neve solida. Aggiungete un po' di succo di limone alla neve solida e poi dividetela in due parti.
- Cuocere ogni crosta separatamente in una teglia ben unta e infarinata.
- Mettere la crosta in forno riscaldato a 200 gradi e cuocere per circa 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 100 gradi e asciugare la crosta. Ripetere lo stesso con la seconda crosta. Lasciare raffreddare le bucce cotte e solo allora toglierle dalla padella.
Primo riempimento:
- Portare a bollore il latte e nel frattempo aggiungere lo zucchero ai tuorli d'uovo e un po' di latte e mescolare.
- Aggiungete il budino e mescolate ancora in modo che non ci siano grumi.
- Bollire la massa risultante nel latte bollito.
- Lasciare raffreddare il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che la crosta si attacchi.
Secondo riempimento:
- Mentre il budino si raffredda, sbattere la margarina, i tuorli e lo zucchero, aggiungere le noci tritate e mescolare nuovamente il tutto.
- Combina Fil I e Fil II.
- Sbattere la panna montata secondo le istruzioni sulla busta.
- Dividere il ripieno risultante in tre parti. Due parti servono per riempire la crosta e la terza parte viene utilizzata per spalmare il ripieno attorno alla torta.
- Distribuire sulla crosta prima il ripieno giallo, poi la panna montata, la seconda crosta, il ripieno giallo e la panna montata.
- Quando faccio questa torta, spesso mescolo il ripieno giallo che ho lasciato in giro e la seconda crosta con la panna montata e poi ci spalmo la seconda crosta e spalmo la torta intorno.
- Decoralo a piacere.
Jelica Podrascanin
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